Капу́ста ( лат. Brássica ) — род растений семейства Капустные ( Brassicaceae ), к которому относятся такие известные сельскохозяйственные культуры, как кочанная капуста , репа и брюква .

Этимология названия

Научное название рода лат. brassica , образовано от кельтского корня bresic , которым также называлась капуста.

Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput — голова .

По Фасмеру , русское капуста — контаминация средне-латинского compos(i)ta , итальянского composta «смесь, состав; компот; удобрение», первоначальное значение: «сложенная (зелень)». В то же время Фасмер обращает внимание на верхне-немецкие kumpost «варенье» и «кислая (квашеная) капуста», chapuʒ и kappȗʒ , которые возводятся к латинскому caputium «кочан капусты».

Распространение и экология

Насчитывают до 50 видов капусты, распространённых преимущественно в Средиземноморье , а также в Средней Европе , Центральной и Восточной Азии . В Америке природные виды отсутствуют, имеются только завезённые из Европы культурные формы.

Ботаническое описание

Однолетние , двулетние и многолетние травы с перисто-раздельными или лопастными листьями .

Чашелистики растопыренные или приподнятые горизонтально; лепестки длинноноготковые, жёлтые или белые, с обратно-овальным отгибом, иногда с фиолетовыми жилками. Тычинки свободные, без зубцов. Внутри у основания коротких тычинок по одной большей частью почковидной медовой желёзке и по одной большой желёзке перед каждой парой длинных тычинок. Завязь сидячая. Столбик короткий. Рыльце большое, плоско-головчатое, более-менее двулопастное .

Плод — стручок линейной формы с цилиндрическим столбиком или же заканчивающийся коническим или шиловидным наконечником, пустым или содержащим семена. Створки стручка с ясно выраженной срединной жилкой и менее ясными переплетающимися боковыми жилочками. Перегородка с толстыми волнистыми стенками клеток эпидермиса . Семена шаровидные или яйцевидные, расположенные в один ряд. Корешок зародыша лежит в желобке, образованном сложенными вдоль семядолями .

Классификация

По состоянию на июль 2023 года в состав рода включают 46 подтвержденных ботанических видов. В связи с тем, что в настоящее время наблюдается тенденция к минимизации выделения самостоятельных внутривидовых таксонов ( подвиды , разновидности и т.п.) и включение их вместо этого в синонимику основного вида, множественные культурные формы входят в состав ботанического вида без обособленного таксономического положения и более корректно считать их сортотипами . При описании видов в соответствующем списке подобные условные сортотипы выделены полужирным шрифтом с указанием соответствующих ботанических таксонов по устаревшей классификации.

Таксономия

Brassica L. , 1753, Sp. Pl. : 666

Род Капуста относится к семейству Капустные ( Brassicaceae ) порядка Капустоцветные ( Brassicales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:

Виды

Синонимы

Примечания

	В Викисловаре есть статья « »

Литература

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• Капуста / И. Е. Катаева, Ю. И. Муханова // Италия — Кваркуш. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — ( Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 11).
• Артемьева А. М., Чесноков Ю. В. // Вавиловский журнал генетики и селекции : журнал. — 2012. — Т. 16, № 4/2. — С. 1047—1060.