Финики — съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы , особенно вида Финик пальчатый ( Phoenix dactylifera ). С давних времён используется человеком как высокоценный продукт питания. В продажу обычно поступают как сухофрукты . Популярнейшие сорта финиковой пальмы — « деглет нур » и « меджул » — культивируются в промышленных масштабах в странах с жарким климатом.

Название

В просторечии финиками могут называть некоторые другие растения или их плоды, не имеющие отношения к финиковым пальмам. Например, растение Зизифус настоящий ( Ziziphus jujuba ) из семейства крушиновых могут называть «китайским фиником», что с ботанической точки зрения ошибочно.

История

Финики на протяжении тысячелетий остаются одним из основных видов пищи в странах Ближнего Востока и Северной Африки . В Индии убеждены, что первыми финиковую пальму одомашнили носители индской цивилизации . Большинство же учёных склонно считать родиной финиковых Месопотамию , где обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э.

Из-за высокой урожайности финиковой пальмы, способной приносить на протяжении по меньшей мере 60 лет полцентнера плодов ежегодно, финики были одним из самых доступных видов пищи у жителей Древнего Востока . Финиковую пальму часто изображали на стенах храмов Вавилонии и Ассирии. В Древнем Египте финики использовались как сырьё для производства вина .

Финики неоднократно упоминаются в текстах различных священных писаний, например, в Библии и Коране . Сушёные финики могут служить источником пищи в длительных походах. Отшельничая в пустыне, финиками питался святой Онуфрий . Когда мусульмане разговляются во время поста в Рамадан , по традиции сначала съедают финик или выпивают воду.

Уксус из фиников был традиционным продуктом Ближнего Востока .

В 2008 году израильские ученые смогли вырастить саженец пальмы из семян возрастом 1900 лет, а в 2020 — из семян, которым более двух тысяч лет. Исследование генотипа растений определило, что уже в Древней Иудее занимались целенаправленным скрещиванием и селекцией сортов финиковой пальмы .

Полезные свойства

Финики, как и другие сухофрукты, — высококалорийный продукт . Энергетическая ценность фиников — более 200 ккал на 100 г (по разным данным — от 220 до 300 ккал).

Употребление фиников полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, во время простудных заболеваний, а также способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта .

Существует городская легенда , что весь комплекс веществ, необходимых для полноценного питания человека, содержится в финиках. В ряде сказаний и легенд сообщается о случаях питания людей только финиками и водой в течение нескольких лет.

Финики являются продуктом с большим количеством сахара и с высоким гликемическим индексом . По этой причине люди с сахарным диабетом должны с осторожностью употреблять данный продукт.

Семена фиников замачивают и измельчают на корм животным. Их масло подходит для использования в косметике и дерматологии. Масло содержит лауриновую кислоту (36 %) и олеиновую кислоту (41 %).

Урожайность

На четвёртый год деревья плодоносят, но первый выход товарной продукции достигается после 5—6 лет, получают по 8—10 кг с дерева. В 13 лет урожайность составляет 60—80 кг с дерева. На улучшенных сортах и плантациях с повышенной плотностью посадки возможны урожаи 100—150 кг с дерева при урожайности 11—17 тонн/га. Средняя мировая урожайность составляет 7 тонн/га . Финиковая пальма приносит высокие урожаи в течение 60—80 лет.

Производители

Крупнейшие производители фиников по данным ФАО на 2021 год .

Страна	Производство (тыс. тонн)
Египет	1747
Саудовская Аравия	1565
Иран	1303
Алжир	1188
Ирак	750
Пакистан	532
Судан	460
Оман	374
ОАЭ	351
Тунис	345

• Галерея
• 
  Грозди фиников, Лас-Вегас
• 
  Финики сорта «хамрая»
• 
  Финиковая пальма, Медина
• 
  Зрелые и высохшие финики, Медина
• 
  Финиковые пальмы в Юме , штат Аризона

Примечания

Литература

• Финики — статья из Большой советской энциклопедии .
• Химический состав пищевых продуктов: Книга 1: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. проф., д-ра. техн. наук И. М. Скурихина, проф., д-ра. мед. наук М. Н. Волгарева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : ВО "Агропромиздат", 1987. — С. 70—71. — 224 с.
• Редер Д.Г. // Древний Египет и древняя Африка. — М. , 1967.

Ссылки

• ВГТРК питания. (неопр.) . Дата обращения: 2 февраля 2011. (проверено 17.05.2015 г.)