Ряби́на ( лат. Sórbus ) — род относительно невысоких древесных растений трибы Яблоневые ( Maleae ) семейства Розовые ( Rosaceae ).

Название

Названия на других языках (в основном эти названия относятся к рябине обыкновенной ):

• Для дерева: англ. mountain ash, rowan (tree) ; итал. sorbo selvatico ; исп. serbal ; макед. оскоруша ; нем. Eberesche ; тур. üvez (ağacı) ; укр. горобина ; фр. sorbier ; польск. jarzębina ; болг. офика .
• Для плода: англ. ashberry, rowan (berry) ; итал. sorbe selvatiche ; исп. serba ; макед. оскоруша ; нем. Vogelbeere, Ebereschenbeere ; тур. üvez ; укр. горобина ; фр. sorbe ; польск. jarzębina ; болг. офика .

Ботаническое описание

Почки растений этого рода войлочно-пушистые. Листья крупные, непарноперистые, с 11—23 почти сидячими (практически прикреплёнными к стеблю) продолговатыми остропильчатыми листочками. В молодом возрасте листочки волосистые, но затем становятся почти голыми. Белые многочисленные цветки рябины собраны в густые щитковидные соцветия , появляющиеся на концах ветвей. Они обладают сильным специфичным запахом. В цветке развит околопестичный околоцветник из чашечки и венчика , много тычинок и пестик с тремя столбиками . Плод — шарообразное или овальное ярко-красное сочное яблоко с мелкими, по краю округлыми семенами .

Плоды содержат около 8 % сахаров ( фруктоза , глюкоза , сорбоза , сахароза ), а также органические кислоты , в том числе сорбиновую , обладающую антисептическим действием, микроэлементы и витамины — аскорбиновую кислоту (до 200 мг%), витамин P , каротин и гликозиды (в их числе амигдалин ) .

Распространение

Всего насчитывается свыше 100 видов рябины, из них около трети произрастает на территории России и сопредельных стран. Рябина широко распространена по всей Европе, по всей Азии и в Северной Америке.

Обладает рекордной морозоусточивостью, неприхотливостью к почве, растет на участках с близким расположением грунтовых вод .

Наиболее известна рябина обыкновенная ( Sorbus aucuparia ), которая растёт в изобилии в садах и лесах европейской части России без всякого ухода. Невежинская рябина (название происходит от деревни Невежино ныне Юрьев-Польского района Владимирской области) — не отдельный вид, а особая форма рябины обыкновенной. Из разновидностей рябины можно назвать «жёлтоплодную», с довольно крупными ягодами.

Значение и применение

Рябина обыкновенная , вследствие большой её распространённости и невысокого качества её плодов, принадлежит к числу малоценных плодовых деревьев. Рябина часто разводится как декоративное дерево ; плоды её идут в пищу, а тяжёлая, упругая, прочная древесина — для столярных изделий. Рябина имеет значение и как медонос . Плоды рябины потребляются в свежем виде, в виде варенья, джемов, киселей, настоек, пастилы, мармелада, желе, а также мочёная и маринованная. Рябиновый сок используется в ликёро-водочном производстве. Порошок, приготовленный из сушёных плодов, идёт на начинку для пирогов. Плоды рябины использовались в народной медицине как противоцинготное, кровоостанавливающее, мочегонное, желчегонное, потогонное, слабительное и как средство от головной боли; в научной медицине рябина не используется . Свежие плоды рябины имеют горьковатый вкус, но первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Плоды самой знаменитой разновидности рябины (невежинской), содержащие до 9 % сахара, имеют сладкий вкус и до морозов.

В южных, юго-западных и отчасти в средних областях разводится крымская крупноплодная (или домашняя) рябина ( Sorbus domestica ), введённая в Крыму татарами в садоводство. Округлые или грушевидные плоды этой рябины достигают величины в диаметре 3,5 см и веса 20 г. Они содержат до 14 % сахара, имеют хороший вкус и привлекательный вид. В средней полосе России сорт этот требует на зиму укрытия.

Таксономия

• Sorbus L. Species Plantarum . 1753.

Синонимы

Виды

По данным The Plant List род включает более 200 видов . Статус многих описанных видов остаётся невыясненным.

Некоторые виды:

Сорта и гибриды

• — (= Sorbus aucuparia × )
• 'Carpet Of Gold' — 'Карпет Оф Голд'
  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается золотисто-жёлтыми плодами.
• 'Kirsten Pink' — 'Кирстен Пинк'
  — декоративный сорт голландского происхождения с кустовидной формой кроны и розовыми плодами.
• 'Red Tip' — 'Ред Тип'
  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается бело-розовыми плодами.
• 'Schouten' — 'Схоутен'
  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается оранжево-жёлтыми плодами.
• 'White Wax' — 'Уайт Уакс'
  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается белыми плодами и кустовидной формой роста.
• 'Chamois Glow' — 'Шеми Глоу'
  — декоративный сорт голландского происхождения, отличается очень крупными листьями и коричнево-жёлтыми плодами.
• — (= Sorbus aucuparia × Sorbus aria )
• 'Leonard Springer' — 'Леонард Шпрингер'
  — декоративный голландский сорт, отличающийся непарноперистыми листьями с крупными ромбовидными в основании глубоконадрезанными верхушечными листочками и с четырьмя — пятью парами крупнопильчатых листочков; плоды крупные, яйцевидные, длиной 1,5 см, оранжево-красные.
• 'Neulliesis' — 'Нёйльенсис'
  — декоративный французский сорт, листья чаще всего с четырьмя — пятью парами листочков; верхушечный листочек крупный, треугольно-яйцевидный, перисто-лопастной и надрезанный с дваждыпильчатым краем.
• 'Fastigiata' — 'Фастигиата'
  — декоративный британский сорт, отличающийся колонновидно-пирамидальной кроной, с направленными вверх ветвями; листья жёсткие, тёмно-зелёные, с тупоконечно заострённой верхушкой, в основании имеют до четырёх свободных листочков.
• — (= Sorbus aucuparia × )
  — декоративный сорт британского происхождения, имеет перистые, краснеющие осенью листья и янтарно-жёлтые или оранжево-красные плоды, собранные в больших щитках, позднего срока созревания.
• —
  — декоративный сорт рябины обыкновенной (или рябины тюрингенской) датского происхождения, отличается почти цельнокрайными листочками.
• (предположительно = Sorbus aucuparia × ) —
  — декоративный сорт британского происхождения, красивое дерево с красными плодами, покрытыми светлыми чечевичками .

Гибридные роды с участием представителей рода Рябина

• — (= Sorbus × Amelanchier )
• — (= Sorbus × Crataegus )
• — (= Sorbus × Malus )
• — (= Sorbus × Aronia )
• (= Sorbus × )
• — (= Sorbus × Pyrus )
• ×Sorbocotoneaster — Рябинокизильник , или (= Sorbus × Cotoneaster )

Sorbus s. l.

По результатам филогенетических исследований для достижения монофилии рода часть видов выделены или перенесены в роды Alniaria , , , , , , , , , , , , , , , .

В искусстве

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 27 декабря 2021 )

• В скандинавской мифологии рябина ( reynir ) связана с богом Тором , ибо он спасся ухватившись на её ветку на переправе в Ётунхейм ( Младшая Эдда , Язык поэзии , 26).
• В советские годы были популярны песни Евгения Родыгина «Ой, рябина кудрявая» и Ирины Понаровской « »
• В 1854 году русский поэт князь Пётр Андреевич Вяземский , будучи в швейцарском курортном городе Веве , увидел там рябину и посвятил ей стихотворение «Вевейская рябина», где назвал рябину «землячкой» и «русским виноградом». В 1864 году поэт ещё раз навестил «свою» рябину и посвятил ей ещё одно стихотворение.

• В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением рябины ( ЦФА № 3134) .

Интересные факты

Этот раздел представляет собой неупорядоченный список разнообразных фактов о предмете статьи. Пожалуйста, приведите информацию в энциклопедический вид и разнесите по соответствующим разделам статьи. Списки предпочтительно основывать на вторичных обобщающих авторитетных источниках , содержащих критерий включения элементов в список. ( 27 декабря 2021 )

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 27 декабря 2021 )

• Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов . ^{[ неавторитетный источник ]}
• Рябина может служить в качестве материнского растения ( подвоя ) для других родов семейства Розовые — айвы и груши . Прививки живут около 10 лет.
• Русские виноделы начала XX века использовали для приготовления настоек невежинскую рябину, изменив её название на «нежинская» — очевидно, для благозвучия, а по легенде — чтобы сбить с толку конкурентов. Одна из версий легенды называет автором мистификации Шустова , другая — Смирнова .
• Рябина присутствует на гербе города Ижевска .

• Так называемая «черноплодная рябина» — это не рябина ( Sorbus ), а арония ( Aronia melanocarpa ), также из семейства Розовые (точнее, выведенная Иваном Владимировичем Мичуриным в конце XIX века особая разновидность аронии черноплодной, с другим набором хромосом) . Таким образом, черноплодная рябина — это не совсем арония, но совсем не рябина.
• Народная примета: в лесу много рябины — к дождливой осени .

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1899. — Т. XXVIIa.
• Коновалов В. П. // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 3 : Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные / ред. С. Я. Соколов . — С. 458—483. — 872 с. — 3000 экз.
• Агапкина Т. А. Символика деревьев в традиционной культуре славян: рябина // / РАН; Ин-т лингвистич. иссл.; отв. ред. В. Б. Колоскова, А. Б. Ипполитова. — СПб. : Наука, 2010. — Т. IV. Ч. I. — С. 238—253.
• Артамонов В. Рябина // Наука и жизнь : журнал. — 1988. — № 11. — С. 158—160, 3 стр. обл.. — ISSN .

Ссылки

	В Викисловаре есть статья « »

• (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .
• в