Бар ( англ. bar ) — предприятие общественного питания , оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации алкогольные и (или) безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли , холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары .

Бар может являться частью ресторана ; «бары», являющиеся частью гостиницы , также известны под наименованиями «лонг барс» ( англ. long bars ) или «хотел лаунджес» ( англ. hotel lounges ).

Происхождение термина

Термин «бар» произошёл от названия специализированной барной стойки .

Виды баров

Вид бара зависит от :

• ассортимента реализуемой продукции и способа приготовления продукции общественного питания:
  • бар винный ,
  • безалкогольный бар — бар, продающий безалкогольные напитки и лёгкие закуски ;
  • пивной (паб-бар — от англ. Pub — сокращение от Public house , буквально «публичный дом» в значении места сбора населения) — той же концепции, что и таб-бар, но с более широким ассортиментом продукции и более высокими ценами; обслуживают только официанты; обычно такие бары делятся по интересам.
  • кофейный ,
  • десертный ,
  • молочный ,
  • коктейль -бар,
  • гриль -бар,
  • снэк -бар (или «снек-бар», от англ. snack — «лёгкая закуска») — закусочная, буфет , маленькое кафе; в англоязычных странах snack — общее название лёгких блюд , предназначенных для «перекуса» — утоления голода между основными приёмами пищи .
  • (от греч. phyton — «растение» и греч. bar — «стойка, буфет») — специализированный отдел (в фитоцентре) по продаже и потреблению чаев , отваров , настоев и напитков из лекарственных трав , обычно при аптеках , санаториях , спортивных залах общего или специального назначения (залы для волейбола , баскетбола , бадминтона , боулинга и др.) . Фитобары получили широкое распространение благодаря возросшему интересу в медицине к фитотерапии благодаря отказу от применения синтетических лекарственных средств, имеющих нежелательные побочные эффекты ; также во всём мире наблюдается тенденция увеличения продолжительности жизни, что приводит к увеличению численности пожилых людей, которым свойственна повышенная чувствительность к лекарствам и подверженность хроническим заболеваниям. Фитобары также организовывают приготовление и раздачу блюд, в которых использованы только натуральные, экологически чистые, обогащённые пищевые продукты , которые предлагаются в дополнение к привычному рациону питания для восполнения дефицита витаминов , минералов и других полезных веществ в организме .
  • суши -бар и пр.;
• специфики обслуживания потребителей и (или) организации досуга (развлечений):
  • видео-бар — бар с показом видеофильмов, видеороликов, видеопрезентаций и т. д.;
  • кино-бар (см. кино ),
  • варьете-бар ( мюзик-холл , от англ. music hall или варьете , фр. variété ) — бар с музыкой развлекательного жанра, который был в моде между 1850 и 1960 годами.
  • диско-бар (от англ. Disco — букв. « дискотека ») — бар с диско — жанром танцевальной музыки XX века, возникшим в начале 1970-x годов.
  • танцевальный бар (данс холл — от англ. Dance Hall ).
  • лобби-бар (от англ. Lobby — «вестибюль») — бар, расположенный на первом этаже гостиницы , в холле ;
  • мобил-бар — мобильный (передвижной) бар;
  • офис-бар — бар при офисе , где бармены и официанты обслуживают сотрудников фирмы в течение дня; во время обслуживания переговоров бармен или официант сначала принимает заказ, чтобы не беспокоить клиента вопросами и не отвлекать от обсуждаемой темы;
  • сервери-бар — бар, обслуживающий различные банкеты , приёмы по предоплате или по чекам ;
  • экспресс-бар — бар быстрого обслуживания.
  • пул-бар (от англ. рool — «бассейн») — бар с бассейном;
  • бикини -бар — бар с привлекательными девушками- официантками , обнажёнными до пояса ( топлес );
  • стрип-бар или стриптиз -бар (от англ. strip — «раздеваться» и tease — «дразнить») — бар с выступлениями обнажающихся артистов — стриптизёров.
  • бар « Ночной клуб » (или «клубный бар») — танцевальный бар с современной быстрой и (или) «тяжёлой» музыкой, работающий обычно ночью.
  • джук-джойнт — американские дешёвые бары, , придорожные забегаловки с музыкальными автоматами , которые посещали работники плантаций.
  • лаунж -бар (от англ. lounge — «праздное времяпрепровождение», lounge music — «музыка для холла») — бар с лёгкой фоновой музыкой, отличается повышенной комфортностью.

• местонахождения:
  • в жилых и общественных зданиях, в том числе:
    • в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов; в культурно-развлекательных и спортивных объектах;
  • в зонах отдыха;

• интересов потребителей:
  • байкер-бар — бар, часто посещаемый байкерами .
  • — бар, посещаемый спортивными болельщиками , которые ходят туда смотреть спортивные матчи в компании с другими болельщиками.
  • гей-бар — бар для геев и лесбиянок для встреч и знакомств; с появлением Интернета, социальных сетей и усиливающимся признанием прав ЛГБТ-сообщества актуальность гей-баров как центров гей-культуры несколько уменьшилась . Другие названия: бар для мальчиков ( англ. boy bar ); бар для девочек ( англ. girl bar ); гей-клуб ( англ. gay club ); гей- паб ( англ. gay pub ); квир -бар ( англ. queer bar ); лесби -бар ( англ. lesbian bar ); дайк-бар ( англ. dyke bar ).
  • гей-фрэндли -бар — бар, который также приглашает геев и лесбиянок, хотя и не является гей-баром.
  • коп-бар — бар, часто посещаемый полицейскими (копами) в свободное от дежурства время.
  • вега-бар — бар для вегетарианцев , без спиртных напитков.
  • таб-бар — небольшое заведение со стандартным ассортиментом продукции (обычно разливное пиво , недорогие безалкогольные и алкогольные напитки — водка , ром , текила ; коктейли не делают) и обслуживанием барменом без официантов. Отличительная особенность таб-бара, в отличие от паб-бара — наличие тотализатора : по телевизору обязательно показывают различные спортивные мероприятия: скачки , собачьи бега и др., ставки на которые делаются прямо в баре. Дополнительно могут быть установлены бильярд , игральные автоматы .

Особенности баров в разных странах

США

В Соединённых Штатах Америки часто существуют юридические отличия между ресторанами , барами, и даже типами баров. Эти отличия разные в разных штатах , и даже в разных муниципалитетах .

Пивным барам (иногда называемым тавернами или пабами ) официально разрешено продавать только пиво, иногда вино, сидр и другие слабоалкогольные напитки. Ликёрные бары продают всё, начиная с пива и заканчивая крепкими алкогольными напитками.

Россия

В России рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на три класса — «люкс», «высший» и «первый», которые должны соответствовать следующим требованиям :

• «люкс» — широкий выбор услуг, предоставляемых потребителям, высокий уровень комфортности и удобство размещения потребителей в зале, широкий ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий, характерных для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей для баров, изысканная сервировка столов, фирменный стиль, специфика подачи блюд, эксклюзивность и роскошь интерьера;
• «высший» — большой выбор услуг, предоставляемых потребителям, комфортность и удобство размещения потребителей в зале, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей — для баров, фирменный стиль, изысканность и оригинальность интерьера;
• «первый» — определённый выбор услуг, предоставляемых потребителям, разнообразный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления, характерный для ресторанов, широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных для баров, гармоничность и комфортность интерьера.

Примечания

Сноски

1. Безалкогольные бары (например, «молочный бар», с соответствующими коктейлями) имелись в СССР .

Источники

Ссылки

• (рус.) ( HTML ). Дата обращения: 3 августа 2019.