Interested Article - Кафе

Кафе де Флор в Париже
Корабль-кафе «Летучий голландец» в Санкт-Петербурге

Кафе (от фр. café ; буквально — « кофе ») — предприятие общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан , но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием .

Разновидности

По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кофейня , кафе- пекарня ( кондитерская ), кафе- мороженое , кафе- гриль , кафе- бар , интернет-кафе и кафетерий ;

По месторасположению: стационарное и уличное. Кафе могут располагаться в отдельных зданиях , но чаще, в отличие от большинства ресторанов, это помещения внутри здания (чаще на первых этажах) или же к ним. Другой вид кафе — придорожные . Чаще они располагаются в отдельных зданиях у дорог федерального или местного значения. Также распространены и сезонные кафе — у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на горнолыжных курортах, наоборот, в зимний период). Часто около зданий кафе есть кафе на открытом воздухе с выносными столами и стульями. В странах с умеренным климатом они действуют в тёплый сезон.

По контингенту : молодёжное, детское, gay-friendly , арт -кафе ( клуб ) и другие.

  • Кофейня — кафе, специализирующееся на продаже кофе и кофейных напитков.
  • Чайная — кафе, специализирующееся на продаже чая .
  • Кафешантан , где демонстрируется эстрадная программа развлекательного характера.

В России

Придорожное кафе на летней террасе. Бурятия , Россия
Кафе. Псков

1 января 2016 года на замену старого ГОСТ Р 50762-2007 введен новый ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования» определяет отличие кафе от других предприятий общественного питания: ресторанов, баров , столовых , закусочных , предприятий быстрого обслуживания, буфетов , кафетериев , кофеен, магазинов кулинарии. Согласно этому документу:

Кафе — Предприятие (объект) питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.

ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования

История

По наиболее правдоподобной версии, первую в мире кофейню под названием «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») в 1554 году открыли в Стамбуле два сирийских купца .

Существует версия, отдающая приоритет первого кафе в Европе заведению («кафана»), открытому в Белграде в 1522 г. на нижнем ( серб. ), после захвата города турками . В заведении подавали только кофе, кальяны и трубки.

В Америке первая кофейня была открыта в 1670 году в Бостоне Уильямом Пенном .

В Европе ( Австрии ) — кофейня Кульчицкого (Ко(а)лечицкого) в Вене , основанная после венской победы в 1683 . Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году , во время правления Августа Сильного .

В изобразительном искусстве

См. также

Примечания

  1. . Дата обращения: 3 июля 2022. 1 февраля 2017 года.
  2. от 26 сентября 2012 на Wayback Machine
  3. от 4 декабря 2020 на Wayback Machine .
  4. (недоступная ссылка)
  5. . Дата обращения: 13 декабря 2010. 31 мая 2013 года.
  6. . Дата обращения: 13 декабря 2010. 10 ноября 2013 года.

Литература

Ссылки

Источник —

Same as Кафе