Кофейня — подвид кафе , гастрономическое заведение, место для встреч и общения, где подают напитки и десертные блюда: кофе , торты , мороженое , зелёный и чёрный чай , соки , а также газированные и алкогольные напитки . Многие кофейни на Ближнем Востоке и в Западной Азии предлагают также кальян и ароматизированный табак . В некоторых кофейнях можно купить зёрна понравившегося сорта .

История

Первые две кофейни в мире открылись в Османской империи в 1554 году в Константинополе . В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи. Так, первая кофейня в Италии была открыта в Венеции в 1647 году — Кафе «Флориан» .

Первая кофейня в Англии открылась в 1652 году . В этой стране их называют «университетами пенни» из-за того, что деньги берут и за вход в кофейню, и за чашку кофе . Кофейни быстро завоевали популярность среди торговцев, а позже и среди других слоёв населения. Уже в 1739 году в Лондоне насчитывалось 551 кофейня. Посетителей кофеен, как правило, объединяли некоторые общие интересы, в основном, профессиональные.

В Америке первая кофейня была открыта в 1670 году в Бостоне Уильямом Пенном .

В 1672 году в Париже открывается первое заведение, где подают кофе .

Первая австрийская кофейня была открыта в Вене после венской победы в 1683 году . Её открыл Юрий Франц Кульчицкий , выбранный курьером, который должен был отправиться за помощью к герцогу Лотарингии — Карлу V во время атаки Вены турками. Из-за того, что Юрий смог пробраться через вражеский заслон, войска Карла поспели вовремя, и турки были разгромлены. В качестве награды Кульчицкий попросил мешки с кофейными зёрнами, которые оставили турецкие войска после отступления. А позже он открыл кофейню под названием «У синей бутылки» .

Самая известная кофейня Венеции, существующая по сей день, была открыта в 1720 году . Она называется «Кафе Флориан» .

В 1721 году открыта первая кофейня в Берлине .

Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году , во время правления Августа Сильного .

Виды кофеен

Существует два вида кофеен :

• Тематические кофейни — данные кофейни посещают люди со схожим кругом интересов . Для них проводятся тематические вечера, конкурсы , танцевальные мероприятия и выставки .
• Другие кофейни не объединены единой тематикой. В таких кофейнях упор делается на вкусную пищу и напитки, что делает их похожими на кафе или рестораны .

Кофейни в разных частях мира

На Ближнем Востоке кофейни служат важным социальным местом сбора для мужчин. Другие приходят в кофейни с целью послушать музыку, почитать книги, сыграть в шахматы или нарды , посмотреть телевизор и т. д. Также традиционной услугой в таких кофейнях является кальян.

В некоторых частях Нидерландов , где продажа каннабиса разрешена официально, многие магазины каннабиса называют себя кофейнями.

Венская кофейня

Венская кофейня — типичное предприятие общественного питания в Вене, до сих пор играющее значительную роль в культуре и традициях австрийской столицы. Отличительной чертой венской кофейни является то, что гость не только заказывает кофе, но и часами сидит за столиком, читая предлагающиеся газеты. Это стало основой возникновения «литературы кофеен».

Кофейни в России

В России первые кофейни появились при Петре I и просуществовали вплоть до становления Советского Союза . При советской власти кофейни были закрыты ^{[ прояснить ]} и вернулись в Россию только в начале 90-х годов . К офейни при советской власти продолжали существовать лишь в некоторых регионах Закавказья , Прибалтики и Западной Украины ^{[ источник не указан 3105 дней ]} . Согласно статистике, в настоящее время больше половины населения крупных городов России посещает кофейни не реже одного раза в неделю .

Интересные факты

• 80% людей становятся постоянными клиентами кофейни после того, как посетили её по рекомендации знакомых .
• Самой крупной кофейной компанией в мире является Starbucks , с сетью кофеен более 19 тысяч в 58 странах мира (данные на март 2012 года) .
• Подготовка восстания « Бостонское чаепитие » проводилась в кофейне под названием «Зелёный дракон» .
• Крупнейший в мире рынок страхования Lloyd’s of London начинался как кофейня .
• Фондовая биржа и банк Нью-Йорка начинались как кофейни и располагались ранее на месте, где сегодня находится Уолл-стрит .

Примечания