Interested Article - Кухня Океании

gaynor
  • 2021-02-01
  • 1

Кухня Океании включает в себя кухню Австралии , Новой Зеландии и Новой Гвинеи, а также кухни многих других островов, расположенных на территории Океании .

Поскольку регион Океании состоит из островов и атоллов, морепродукты составляют значительную часть рациона, а овощи, такие как картофель, батат , таро и ямс , являются основным источником крахмала. Кокос и его производные продукты, такие как кокосовое молоко , кокосовое масло и кокосовый сахар , — важный кулинарный ингредиент в тропиках Океании.

Одним из наиболее характерных устройств для приготовления пищи в Океании является . На дно ямы в земле кладут слой камней, на которых разжигается костёр. Раскалённые камни обливают водой, накрывают листьями, кладут на них пищу, обёрнутую в банановые листья и сверху покрывают горячими камнями, листьями и землёй .

Австралия

Тосты, намазанные веджимайтом

Австралийская кухня сформировалась на основе англо-кельтских кулинарных традиций. Популярны такие английские блюда, как запечённый окорок, жареная индейка , фаршированная курица, пудинги , обычно подающиеся к праздничному столу . Кухни стран Азии и Средиземноморья, благодаря большому притоку иммигрантов, также оказали влияние на австралийскую кухню . Из традиционной кухни коренных народов ( , англ. bush food ) в австралийскую кухню вошли такие виды местного мяса, как кенгурятина , мясо эму , крокодила и опоссума . Одним из самых распространённых блюд является барбекю . Типичный австралийский завтрак — тосты с пастой веджимайт . Самобытной частью кухни Австралии являются разнообразные десерты, в частности торт павлова .

является сочетанием традиционной австралийской кухни и азиатской кухни (в основном индонезийской и малайской).

Меланезия

Микронезия

Полинезия

Галерея

Примечания

  1. Roger Haden. : [ англ. ] . — ABC-CLIO, 2009. — P. 90—97. — ISBN 978-0-313-34492-3 . . Дата обращения: 9 августа 2022. Архивировано 9 августа 2022 года.
  2. ↑ / И. В. Чининов // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов . — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
  3. ↑ О. С. Ивенская. Кулинарная энциклопедия. — 2018. — Т. 1. — 160 с. — ISBN 978-5-4470-0020-2 .
  4. Food cultures of the world encyclopedia (англ.) / Ken Albala. — Santa Barbara, California, 2011. — Vol. 3. Asia and Oceania. — P. 26. — ISBN 978-0-313-37626-9 .
Источник —

gaynor
  • 2021-02-01
  • 1
  • Tags:

Same as Кухня Океании

The title for the last searches