И́нгрид Ха́слингер ( нем. Ingrid Haslinger ; род. 20 марта 1956 ) — австрийский историк, писательница и куратор выставок, специалист по венской кухне и представителям Габсбургской монархии .

Биография

Ингрид Хаслингер окончила народную школу в Дойч-Ваграме , получила аттестат зрелости в Венской гимназии новых языков и изучала историю и англистику в Венском университете . В 1987—2014 годах работала внештатным сотрудником бывшей придворной палаты серебра и убранства стола в Хофбурге , с 1993 года принимала участие в её инвентаризации . С 1987 года Хаслингер исследует хозяйство императорского двора и культуру приёмов Габсбургской монархии. Ингрид Хаслингер выступила куратором многочисленных выставок и автором научных публикаций и выставочных каталогов. Она участвовала в подготовке выставок, посвящённых культуре питания австрийского императорского дома, проходивших в Австрии, Германии и Швейцарии. В 1997 году она курировала выставку « Мархфельдская спаржа — императорская приправа», впоследствии опубликовала книгу под тем же названием. В 2019 году Хаслингер курировала выставку, посвящённую венской кухне в .

Примечания

Публикации

• Kunde — Kaiser. Die Geschichte der ehemaligen k. u. k. Hoflieferanten. A. Schroll & Co., Wien 1996, ISBN 3-85202-129-4 .
• mit Marianne Haller und Tina King: Tafeln mit Sisi. Rezepte und Eßgewohnheiten der Kaiserin Elisabeth von Österreich . Brandstätter Verlag, Wien 2000, ISBN 3-85033-070-2 .
• Augenschmaus und Tafelfreuden. Die Geschichte des gedeckten Tisches . Klosterneuburg, Norka Verlag 2001.
• Geheimnisse aus der Klosterküche. Wo sich Kultur mit Genuß verbindet . Klosterneuburg, Norka Verlag 2002.
• «und haben ein eingemachtes Kalbfleisch zum Mittagsmahl eingenommen». W. A. Mozart und seine Mahlzeiten . Edition Tandem, Salzburg 2005, ISBN 3-9501570-5-0 .
• Es möge Erdäpfel regnen. Eine Kulturgeschichte der Kartoffel . Mandelbaum Verlag, Wien 2009.
• Ingrid Haslinger. Dampf stieg aus dem Topf hervor: Eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt. — 1. Auflage. — Wien: Mandelbaum Verlag, 2010. — 268 S. — ISBN 978385476-338-3 .
• Kloster Kulinarium. Aus der Stiftsküche der Lilienfelder Zisterzienser . Mandelbaum Verlag, Wien 2011.
• Tafelspitz & Fledermaus. Die Wiener Rindfleischküche . Mandelbaum Verlag, Wien 2015.
• «Rudolf war immer ein guter Sohn». Mayerling war ganz anders . Amalthea Signum Verlag, Wien 2016. ISBN 978-3-99050-042-2 .
• Spargel. mandelbaums kleine gourmandise Nr. 4 . Mandelbaum Verlag, Wien 2016.
• Erzherzogin Sophie. Eine Biografie nach den persönlichen Aufzeichnungen der Mutter Kaiser Franz Josephs . Residenz Verlag, Wien 2016, ISBN 978-3-7017-3399-6 .
• Ingrid Haslinger. Die Wiener Küche. Eine Kulturgeschichte. — Wien: Mandelbaum Verlag, 2018. — 396 S. — ISBN 978385476-558-5 .

Ссылки

• (нем.)