Белый виски ( англ. White Dog ) — сырой, невыдержанный дистиллят виски . Также данному понятию соответствует дистиллят-сырец, прошедший незначительную выдержку в деревянных бочках , но недостаточную для того, чтобы придать цвет и аромат готовому напитку .

Описание

Исторически название White Dog связано с процессом производства виски в США без необходимости хранения напитка в дубовых бочках до розлива в бутылки. Сам процесс называется дистилляцией «белой собаки». У напитка есть несколько названий. Иногда его называют «белой молнией», «светлым виски» или «белым виски» . «Белая собака» является важной частью процесса производства бурбона .

Белый виски — название невыдержанного американского виски. Данный напиток является американской альтернативой тому, что шотландские винокурни называют англ. New Make или англ. Malt Spirit . Данный напиток характерен значительной зерновой сладостью и ароматом. Он не такой сложный и насыщенный, как выдержанный виски, но при этом даёт возможность попробовать американский виски таким, каким он был сотни лет назад (отсылка к традициям того времени) .

После дистилляции и разбавления до необходимой крепости , разливается непосредственно в бутылки, чтобы сохранить полный вкус белого виски .

Многие сравнивают белый виски с самогоном . Тем не менее, белый виски — это не просто чрезмерно крепкий побочный продукт дистилляции виски, а настоящий тип виски, который продают многие бренды .

Различие между водкой и белым виски

Хотя водка также производится из тех же зерновых, что и виски, конечной целью производителей водки является создание чистого спирта , который не имеет собственного вкуса. Белый виски содержит в своём составе конгенеры , которые придают цветочные и более сладкие ноты , придаваемые пшеницей, рожью или ячменем, а также ферментированной кукурузой . Белый виски скорее похож на невыдержанный бурбон, в составе которого больше вкусовых элементов с меньшим количеством кукурузы и других зереновых .

См. также

• Дубовая бочка для виски
• Солодовый виски
• Зерновой виски
• Купажированный виски
• Бочковая крепость
• Холодная фильтрация виски
• Конгенеры в алкоголе
• Спиртуозность виски

Примечания