«Виски сауэр» ( англ. Whiskey sour ) — сауэр коктейль на основе виски . Название происходит от спиртного напитка виски, который является основным ингредиентом коктейля , а термин сауэр указывает на кислый сок цитрусовых и подслащающие компоненты. Коктейль «Виски сауэр» представляет собой смешанный напиток, содержащий виски (чаще бурбон ), лимонный сок и сахар , кроме того по желанию, может быть добавлено небольшое количество яичного белка . Вариант коктейля с добавлением яичного белка иногда называют «Бостон сауэр» ( англ. Boston Sour ) и готовят для тех, кто не испытывает религиозных проблем и не страдает аллергической реакцией на куриный белок. Ингредиенты тщательно перемешивают и подают в бокале или выливают на пищевой лёд . В качестве гарнира традиционно выступает половина дольки апельсина или лимона и мараскиновая вишенка . Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» ( англ. Unforgettables ) .

История

Старейшее историческое упоминание о коктейле «Виски сауэр» — публикация в газете Висконсина (США) в 1870 году .

Состав

«Виски сауэр» относят в категорию коктейлей-аперитивов . Метод приготовления: шейк & стрейн . Подают в бокале олд фешен , в качестве гарнира традиционно выступают вишня и долька апельсина:

• Бурбон виски — 45 мл (или 3 части)
• Лимонный сок — 30 мл (или 2 части)
• Сахарный сироп — 15 мл (или 1 часть)
• Дэш белка яйца или яичного порошка (по вкусу).

Компоненты добавляют в шейкер со льдом, тщательно перемешивают встряхиванием и выливают в бокал олд фешен со льдом, который украшают долькой апельсина и коктейльной вишней .

См. также

• Коктейли-аперитивы
• Коктейли сауэр

Примечания

Ссылки

• 9 марта 2017 года. (англ.)
• (англ.)