Анчо́усы ( лат. Engraulis ) — род пелагических морских рыб из семейства анчоусовых (Engraulidae).

Классификация

К роду анчоусов относят 9 видов , ^{[ нет в источнике ]} :

• Borsa, Collet & Durand, 2004
• Hubbs & Marini, 1935 — , или
• (White, 1790) —
• Gilchrist, 1913 —
• Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758) — Европейский анчоус , или азовская хамса
• (Swain & Meek, 1884) —
• Engraulis japonicus Temminck & Schlegel, 1846 — Японский анчоус
• Engraulis mordax Girard, 1854 — Калифорнийский анчоус
• Engraulis ringens Jenyns, 1842 — Перуанский анчоус

Все анчоусы обитают в некотором ^{[ насколько? ]} удалении от берегов, никогда не выходя в открытый океан. Анчоусы встречаются при температуре воды от 6 до 22 °C. Совершают суточные (вертикальные) и сезонные миграции . Максимальная длина особей не превышает 20 см, но численность этих стайных рыб очень велика ^{[ насколько? ]} . По общей массе всех особей они занимают первое место среди рыб, а по числу экземпляров уступают только некоторым мелким глубоководным рыбкам ^{[ источник не указан 15 дней ]} . В частности циклотонам ( Cyclothone ). Все анчоусы — и играют важную роль в морских трофических цепях и служат пищей для хищных рыб, дельфинов , кальмаров и морских птиц. Плодовитость - 20—30 тыс. икринок ^{[ источник не указан 15 дней ]} .

Промысел

Анчоусы — одна из важнейших групп промысловых рыб. В 1970 — 1971 гг. их ежегодный вылов достиг 12—14 млн тонн, из которых 11—13 млн тонн приходились на перуанского анчоуса ^{[ источник не указан 15 дней ]} . В 1980-х гг. в связи с чрезмерным выловом при неблагоприятном изменении климата запасы этого вида уменьшились ^{[ источник не указан 15 дней ]} , но к 1990-м гг. почти ^{[ насколько? ]} восстановились в прежнем объёме ^{[ каком? ]} . Существенную роль ^{[ насколько? ]} в промысле играют также европейский и японский анчоус. Тропические виды имеют лишь местное промысловое значение ^{[ источник не указан 15 дней ]} . Ловят анчоусов главным образом кошельковыми неводами ^{[ источник не указан 15 дней ]} .

Ценность анчоусов как объекта рыболовства в значительной степени ^{[ какой? ]} определяется высокой жирностью этих рыб. Так, азовская хамса осенью после окончания нагула содержит 23—28 % жира ^{[ источник не указан 15 дней ]} . Вкусовые качества этих рыб весьма высоки ^{[ насколько? ]} . Ещё в античное время средиземноморские анчоусы высоко ценились в солёном виде ^{[ источник не указан 15 дней ]} и для приготовления соуса гарум ^{[ источник не указан 15 дней ]} ; в Японии и Корее анчоусы традиционно употребляются в пищу ^{[ источник не указан 15 дней ]} . Однако анчоусы идут в пищу далеко не везде ^{[ в какой стране? ]} . Почти весь ^{[ сколько? ]} улов перуанского анчоуса, например, направляется на изготовление рыбной муки для кормления скота и удобрения полей ^{[ источник не указан 15 дней ]} . Много ^{[ сколько? ]} тропических анчоусов, а также японского и калифорнийского анчоуса идёт на корм для культивируемых видов рыб и на приманку для тунцеловного промысла ^{[ источник не указан 15 дней ]} .

Примечания

Ссылки

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.

	В Викисловаре есть статья « »

Это заготовка статьи по ихтиологии . Помогите Википедии, дополнив её.

См. ш:Сортировка: статьи без источников .

Администраторам и подводящим итоги : не следует удалять данную категорию, даже если она пустая или включает единственную страницу. Это служебная категория для автоматического сбора проблемных страниц.