Окончила филологический факультет
Кировоградского педагогического института
(1969). В 1969—1972 годах — ассистент кафедры русского языка и литературы Кировоградского педагогического института.
Вспоминала, что начало её публицистическому импульсу положило появление в годы Перестройки в печати статьи Нины Андреевой «
Не могу поступаться принципами
»; однако в 1994 году Сараскина, как высказывалась сама, «резко порвала и ушла из всей прессы, ушла в книги. И поняла, что единица литературной жизни — это не заметка, это не статья, это не интервью, а это — книга. И я ушла в книги с 1994 года, по принципиальным соображениям порвала с прессой»
.
Николай Спешнев. Несбывшаяся судьба. — М.: Наш дом — L’Age d’Homme, 2000. — 536 с.
Граф Н. П. Румянцев и его время. — М.: Наш дом — L’Age d’Homme, 2003. — 168 с.
. — М.: Русский путь, 2006. — 608 с.
Sergej Fudel': Messaggi dal km 101. — Milano: La Casa di Matriona, 2007. — 275 с. [В соавторстве с о. Николаем Балашовым]
(итал.)
Fiodor Dostoïevski.
Une victoire sur les Démons
. Traduit du russe par Bruno Bisson. — Lausanne-Paris: L’Age d"Homme, 2008. — 382 p.
ISBN 978-2-8251-1474-2
(фр.)
Достоевский. —
М.
: Молодая гвардия, 2011. — 825 с. — (Жизнь замечательных людей; выпуск 1320). —
ISBN 978-5-235-03458-7
.
Фудель С. И.
3-е изд., испр. и доп. / Сост., вступ. ст. и коммент. Л. И. Сараскиной. М.: Русский путь, 2016. 340 с.
Солженицын и медиа в пространстве советской и постсоветской культуры. — М.: Прогресс-Традиция, 2014. — 608 с.
Литературная классика в соблазне экранизаций. Столетие перевоплощений. — М.: Прогресс-Традиция, 2018. — 584 с., ил. —
ISBN 978-5-89826-514-4
Аполлинария Суслова. — М.: Молодая гвардия, 2022. — 439[9] с.: ил. — (Жизнь замечательных людей)
Учебные и методические пособия
Изучение личности на уроках чтения в начальной школе. Методические рекомендации к проведению опытно-экспериментальной работы в 1-3 классах. — М.: АНП. 1983. — (9 п. л.).
Региональная программа изучения жизни и творчества Ф. М. Достоевского в 3-11 классах школ г. Старая Русса и Старорусского района. Пояснительная записка. Методическое обеспечение. Принципы работы. — М.; Старая Русса, 1995. — 92 с.