Interested Article - Деликатес

sigourney
  • 2021-10-07
  • 1

Чёрная и красная икра
Чёрный перигорский трюфель
Говядина кобе
Икра дикого иранского осетра
Съедобные медузы , приготовленные с кунжутным маслом и соусом чили

Деликате́с (от фр. délicatesse ) — это, как правило, редкий или дорогой продукт питания, который считается очень желанным, изысканным или особенно отличительным в данной культуре. Независимо от местных предпочтений, такой ярлык, как правило, распространён по всему региону. Часто это происходит из-за необычных вкусов или характеристик или потому, что это редко или дорого по сравнению со стандартными продуктами питания . В более широком смысле — деликатес, это нечто особое, изысканное, ожидаемое, не обязательно еда .

Деликатесы различаются в зависимости от страны, обычаев и эпохи. Язык фламинго был очень ценным блюдом в Древнем Риме , но в наше время его не едят. Омары считались едой для бедных в Северной Америке до середины XIX века , когда к ним начали относиться, как и в Европе, как к деликатесу. Некоторые деликатесы относятся к определённой культуре, например, фугу в Японии , суп из птичьих гнёзд (приготовленный из гнёзд стрижей ) в Китае и личинки муравьёв (эскамолы) в Мексике или относятся к специфическим местным продуктам, таким как белые грибы , оленина или анчоусы .

История

Торговля деликатесами составляла важную часть торговли в Средние века , например, торговля между Европой и Дальним Востоком, арабским миром. В разное время деликатесом считались: картофель , рис , чай и др.

Примеры деликатесов

Ссылки

  1. ↑ Kraynak, J. / J. Kraynak, K.W. Tetrault. — Alpha Books, 2003. — P. . — ISBN 978-0-02-864462-2 .
  2. Vos, H. . — Strategic Book Publishing & Rights Agency (SBPRA), 2010. — P. 12. — ISBN 978-1-934925-63-8 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  3. Bestor, T.C. . — University of California Press, 2004. — P. 166. — ISBN 978-0-520-92358-4 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  4. Chen, T.M. / T.M. Chen, M. Yan. — North Atlantic Books, 2009. — ISBN 978-1-55643-765-6 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  5. . — National Geographic Society, 1984. . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 10 декабря 2019 года. ISSN 1044-6613
  6. Georges Desrues «Eine Lange Nacht am Meer», In: Triest — Servus Magazin (2020), p 73.
  7. ↑ Gale, Hannah . Metro (30 июня 2014). Дата обращения: 4 ноября 2020. 22 апреля 2018 года.
  8. Hopkins, J. / J. Hopkins, A. Bourdain, M. Freeman. — Periplus Editions (HK) Limited, 2004. — ISBN 978-0-7946-0255-0 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  9. Copping, Jasper . Telegraph.co.uk (28 марта 2009). Дата обращения: 4 ноября 2020. 12 апреля 2019 года.
  10. . — E.J. Brill, 1964. — P. 66. . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 15 декабря 2019 года. ISSN 0169-7544. Цитата: «Яйца черноголовых чаек» считались и остаются деликатесом".
  11. от 13 декабря 2019 на Wayback Machine . p. 31.
  12. от 10 сентября 2020 на Wayback Machine .
  13. Hsiung, D.T. / D.T. Hsiung, K. Hom. — St. Martin's Press, 2002. — ISBN 978-0-312-28894-5 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  14. Contis, E.T. / E.T. Contis, C.T. Ho, C.J. Mussinan … [ и др. ] . — Elsevier Science, 1998. — ISBN 978-0-08-053183-0 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  15. Wheeler, E.J. . — Current Literature Publishing Company, 1903. — P. 760. . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  16. Koeller, K. / K. Koeller, R.L. France, A. Fasano. — Demos Medical Publishing, 2013. — ISBN 978-1-61705-204-0 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  17. ↑
  18. Karleskint, G. / G. Karleskint, R. Turner, J. Small. — Cengage Learning, 2012. — P. 277. — ISBN 978-1-285-40222-2 . . Дата обращения: 23 июня 2022. Архивировано 7 апреля 2022 года.
  19. Publishing, DK. . — DK Publishing, 2010. — P. 45. — ISBN 978-0-7566-7673-5 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  20. London, J.W.P.L.A.L.U.C. . — Oxford University Press, USA, 2009. — P. 156. — ISBN 978-0-19-973107-7 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  21. Clemons, D.J. / D.J. Clemons, J.L. Seeman. — Taylor&Francis, 2011. — P. 1. — ISBN 978-1-4398-3556-2 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  22. Dendinger, R. / R. Dendinger, C.F. Gritzner. — Facts On File, Incorporated, 2009. — P. 41. — ISBN 978-1-4381-0538-3 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  23. Herz, Rachel (2012-01-28). . Wall Street Journal . из оригинала 17 марта 2015 . Дата обращения: 4 ноября 2020 .
  24. Von Bremzen, A. / A. Von Bremzen, S. Goldman. — Workman Publishing, 2005. — P. . — ISBN 978-0-7611-3555-5 .
  25. Mullen, S. . — Andrews McMeel Publishing, LLC, 2012. — ISBN 978-1-4494-0780-3 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  26. Fraioli, J.O. / J.O. Fraioli, K. Sato. — Alpha, 2008. — P. 9. — ISBN 978-1-59257-782-8 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  27. Balla, N. / N. Balla, C. Burns, J. Newberry … [ и др. ] . — Chronicle Books LLC, 2014. — P. 62. — ISBN 978-1-4521-3235-8 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  28. . — W.Y. Tsao, 1970. — P. 8. . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 10 декабря 2019 года.
  29. от 12 декабря 2019 на Wayback Machine . p. 323.
  30. D, J.D.P. / J.D.P. D, N. Murakhver. — ABC-CLIO, 2012. — ISBN 978-0-313-38058-7 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  31. Eden, B.L. . — Scarecrow Press, 2008. — ISBN 978-0-8108-5692-9 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  32. Ortega, G.P. / G.P. Ortega, J. Musser. — F+W Media, 2012. — ISBN 978-1-4403-1833-7 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано из 2 апреля 2017 года.
  33. Trang, C. . — Verve Editions, 1999. — P. 192. — ISBN 978-0-684-86444-0 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  34. Drowns, G. . — Storey Pub., 2012. — P. 225. — ISBN 978-1-61212-000-3 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  35. Planet, L. . — Lonely Planet Publications, 2011. — ISBN 978-1-74220-917-3 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  36. Florence, M. : [ чеш. ] / M. Florence, M. Gierlich, A.D. Nystrom. — Lonely Planet, 2001. — ISBN 978-1-86450-327-2 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 8 декабря 2019 года.
  37. . — Dodd, Mead, 1916. — P. .
  38. Westmoreland, S. / S. Westmoreland, S.D. Goldsmith, E.B. Burge. — Hearst Books, 2008. — P. 89. — ISBN 978-1-58816-760-6 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  39. Green, A. / A. Green, S. Legato. — Quarry Books, 2011. — P. 144. — ISBN 978-1-61059-470-7 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 11 декабря 2019 года.
  40. Yang, H. / H. Yang, J.F. Hamel, A. Mercier. — Elsevier Science, 2015. — P. 15. — ISBN 978-0-12-800467-8 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  41. Lovatelli, A. / A. Lovatelli, C. Conand. — Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2004. — P. . — ISBN 978-92-5-105163-4 .
  42. . guide.michelin.com (25 февраля 2019). Дата обращения: 4 ноября 2020. 3 июня 2020 года.
  43. . Eating Adventures (1 августа 2017). Дата обращения: 4 ноября 2020. 12 апреля 2019 года.
  44. Bell, R. . — Lulu Enterprises Incorporated, 2005. — ISBN 978-1-4116-6025-0 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 14 марта 2020 года.
  45. Saberi, H. . — Prospect Books, 2011. — ISBN 978-1-903018-85-9 . . Дата обращения: 4 ноября 2020. Архивировано 10 декабря 2019 года.
  46. от 12 декабря 2019 на Wayback Machine . p. 397.

Дополнительное чтение

  • 王艳芳. . China.org.cn (9 августа 2011).
  • Miller, Michael . AskMen (22 сентября 2006).
  • Ortile, Matt . BuzzFeed (24 июля 2013).
  • Bercovici, Jeff . Forbes (5 августа 2011).
Источник —

sigourney
  • 2021-10-07
  • 1
  • Tags:

Same as Деликатес

The title for the last searches