«Джон Коллинз» ( англ. John Collins ) — алкогольный коктейль на основе джина , лимонного сока , сахара и газированной воды . Классифицируется как лонг дринк . Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов , категория «Незабываемые» ( англ. Unforgettables ) . При использовании джина Old Tom называется «Том Коллинз» .

Первая публикация рецепта коктейля относится к 1869 году, однако считается, что он был известен и ранее. Название коктейля связывают с именем метрдотеля , работавшего в отеле Limmer’s Old House на Кондуит-стрит в лондонском районе Мэйфер , пик популярности которого пришёлся на 1790—1817 годы .

Рецепт и вариации

Первый опубликованный рецепт коктейля появился в книге Steward and Barkeeper’s Manual 1869 года :

Чайная ложка сахарной пудры
Сок половинки лимона
Бокал джина Old Tom
Бутылка простой газированной воды

Смешать в шейкере или в стакане со льдом. Добавить завиток из цедры лимона в качестве гарнира.

Историк напитков Дэвид Уондрич предполагает, что коктейль, представленный под этим названием в Нью-Йорке в 1850-е годы, был бы очень похож на пунши на основе джина, которые подавались в лондонских клубах, вроде Garrick в первой половине XIX века. По мнению Уондрича, в состав коктейля входили джин, лимонный сок , охлажденная газированная вода и мараскин .

Точное указание марки джина — Old Tom — в рецепте 1869 года является вероятной причиной, почему в рецепте Джерри Томаса 1876 года название коктейля было изменено на «Том Коллинз». В более ранних версиях этого пунша, вероятно, использовался женевер .

В официальном рецепте Международной ассоциации барменов используются 45 мл джина, 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа , 60 мл газированной воды и 2-3 капли ангостуры . Смешивается в бокале, подаётся с гарниром из дольки лайма и коктейльной вишни .

Примечания

Ссылки

• от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
• от 6 февраля 2017 на Wayback Machine (англ.)