Interested Article - Негрони (коктейль)
- 2021-06-05
- 2
« Негро́ни » ( англ. Negroni ) — коктейль-аперитив на основе джина и вермута . Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» ( англ. Unforgettables ) .
История
Точное происхождение коктейля неизвестно, но наиболее распространённой исторической информацией является то, что впервые напиток был смешан во Флоренции ( Италия ) в 1919 году в Caffè Casoni, ныне известном как Caffè Roberto Cavalli, расположенном на ( итал. ). Коктейль был придуман графом Камилло Негрони, который попросил бармена Фоско Скарселли сделать более алкогольным его любимый коктейль « Американо », заменив содовую на джин . Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил его слайсом апельсина , вместо лимона . После того, как новый коктейль появился в ассортименте бара, он сразу стал набирать популярность . Позже семья Негрони основала компанию Negroni Distillerie и стала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919» .
Также по одной из версий, графа Камилло Негрони никогда не существовало, а коктейль был придуман в 1857 году в Сенегале генералом Паскалем Оливье де Негрони , корсиканцем по происхождению. В статье от 2 февраля 1980 года в газете утверждается, что этот напиток был изобретён генералом в 1914 году .
Одно из первых письменных упоминаний о коктейле «Негрони» датируется 1947 годом, когда режиссер Орсон Уэллс в репортаже из Рима для газеты сказал: « Биттеры очень хорошо подходят для печени , а джин плохо влияет на вас. Здесь же они уравновешивают друг друга» .
Состав и вариации
В состав классического «Негрони» входит :
- 1 часть (30 мл) джина;
- 1 часть (30 мл) биттера Кампари ;
- 1 часть (30 мл) сладкого красного вермута;
- долька апельсина в качестве украшения.
Существует также множество различных альтернативных вариантов коктейля. Одной из наиболее популярных вариаций является коктейль «Раултини», в котором Кампари заменяют на Апероль , а вместо дольки апельсина используют только цедру .
Вариации
- Американо: 1 унция Campari, 30 мл сладкого красного вермута , немного содовой .
- Boulevardier: вместо джина используется виски .
- Old Pal: использует сухой вермут и канадский ржаной виски .
- Агавони или Тегрони: использует текилу вместо джина .
- Голландский Негрони: использует Дженевер для лондонского сухого джина .
- Negroni sbagliato: вместо джина используется игристое белое вино или просекко .
- Белый Негрони: джин, Lillet Blanc и Suze .
Примечания
- (англ.) . Незабываемые коктейли . iba-world.com. Дата обращения: 21 марта 2017. 9 марта 2017 года.
-
Cecchini, Toby (2002-10-06).
.
The New York Times
. p. 913
. Дата обращения:
10 декабря 2009
.
{{ cite news }}
: Неизвестный параметр|subtitle=
игнорируется ( справка ) - Regan, Gary (2009-03-29). . San Francisco Chronicle . p. e-6. из оригинала 2 декабря 2009 . Дата обращения: 14 декабря 2009 .
- Luca Picchi, Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni (On the Trail of the Count, The True Story of the Negroni Cocktail), Edizioni Plan, Florenz, 2002, ISBN 88-88719-16-4
- Felten, Eric. (англ.) . — ISBN 1-57284-089-7 . , 2007. — P. 207. —
- . Mixer Planet (22 октября 2014). Дата обращения: 8 января 2018. 22 июня 2016 года.
- . Corse Matin (2 февраля 1980). Дата обращения: 22 июня 2014. Архивировано из 8 декабря 2015 года.
- 19 марта 2014 года.
- Журавлёв В., Костина В., Дробышев Е., Никитина Л., Сальникова Л., Дергилёв М., Вихман М., Медведев О., Головко Р., Маркович С. Коктейльная классика. — Inshaker. — С. 111—113. — 207 с.
- Евсевский Ф. Библия бармена. Всё о напитках. Барная культура. Коктейльная революция. — М. : Евробукс, 2014. — С. 72. — 416 с. — ISBN 978-5-904332-10-5 .
- Camper English. . web.archive.org (9 января 2018). Дата обращения: 28 августа 2020. Архивировано из 9 января 2018 года.
- (англ.) . Liquor.com . Дата обращения: 28 августа 2020. 7 августа 2020 года.
- . web.archive.org (15 сентября 2016). Дата обращения: 28 августа 2020. Архивировано из 15 сентября 2016 года.
- M. Carrie Allan (2017-07-07). . TheWashingtonPost . из оригинала 2 декабря 2018 . Дата обращения: 28 августа 2020 .
Ссылки
- 28 октября 2015 года. (англ.)
- от 11 февраля 2017 на Wayback Machine (англ.)
- 2021-06-05
- 2