По́рто-флип ( англ. porto-flip ) — алкогольный коктейль на основе портвейна и бренди , одна из современных разновидностей флипа . Классифицируется как лонг-дринк . Является единственным флипом, вошедшим в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (МАБ). В соответствии с категоризацией МАБ отнесён к группе «Незабываемые» ( англ. Unforgettables ) .

По нормам, утверждённым МАБ , для приготовления порции порто-флипа используются 45 мл красного портвейна, 15 мл бренди и 10 мл яичного желтка .

Портвейн, бренди и желток смешиваются в шейкере с большим количеством льда . Образовавшаяся смесь сцеживается. Основная масса получившегося напитка имеет тот или иной оттенок розового цвета и достаточно однородную консистенцию, на поверхности образуется тонкий слой неплотной светлой пенки .

Коктейль традиционно сервируется в коктейльном бокале , его поверхность посыпается тёртым мускатным орехом . Крепость напитка составляет обычно около 20—22 градусов. Подаётся порто-флип, как правило, в качестве дижестива .

Примечания

Ссылки

• 28 октября 2015 года. (англ.)
• от 4 марта 2017 на Wayback Machine (англ.)