«Рамоз Физ» ( англ. Ramos Fizz ) также известен под названиями «Рамоз джин-физ» ( англ. Ramos Gin Fizz ) и «Нью-Орлеанский джин-физ» ( англ. New Orleans fizz ) — алкогольный коктейль , смешиваемый из джина , соков лимона и лайма , сахарного сиропа , сливок , яичного белка и газированной воды с добавлением и экстракта ванили . Классифицируется как лонг-дринк . Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» ( англ. Unforgettables ) .

История

Напиток создал в 1888 году бармен из Нового Орлеана Генри Рамоз ( англ. Henry C. Ramos ), по имени которого коктейлю дано название. Позднее его привёз в Нью-Йорк губернатор Луизианы и сенатор США Хьюи Лонг , большой любитель этого напитка .

Рецепт и вариации

В официальном рецепте Международной ассоциации барменов используются 45 мл джина, 15 мл сока лайма, 15 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл сливок, 10 мл яичного белка, 3 капли апельсиновой воды, 2 капли экстракта ванили и газированная вода. Ингредиенты, за исключением газированной воды, смешиваются в стакане в течение 2 минут, затем встряхиваются в шейкере со льдом и сцеживаются в хайбол . На последнем этапе добавляется газированная вода. В качестве гарнира можно использовать дольку цитруса или завиток цедры .

В различных вариациях коктейля сливки могут заменяться молоком , изменяется объём каждого ингредиента (в том числе исключаться ваниль), использоваться разные сорта джина .

Примечания

Ссылки

• 28 октября 2015 года. (англ.)
• (англ.)