«Сайдкар» ( англ. Sidecar — коляска для мотоцикла ) — классический коктейль, традиционно приготавливаемый из коньяка, апельсинового ликёра ( Куантро , Grand Marnier или других трипл-секов ) и лимонного сока. По ингредиентам напиток наиболее близок к более старому , который отличается по сервировке и по пропорциям, в которых смешиваются ингредиенты. Классифицируется как коктейль на весь день ( англ. All day cocktail ). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» ( англ. Unforgettables ) .

История

Точное происхождение коктейля неизвестно, но преобладает мнение, что он был придуман в конце Первой мировой войны либо в Лондоне либо в Париже . Отель «Риц» в Париже настаивает на том, что коктейль был придуман в барах отеля. Первое упоминание о «Сайдкаре» встречается в 1922 году в книге Роберта Вермье «Коктейли и как их смешивать»:

Этот коктейль очень популярен по Франции. Он был впервые представлен в Лондоне популярным барменом Пэтом Макгэрри из (англ.) ( .

В том же году Харри Макэлхоун о коктейле Sidecar пишет:

Рецепт Макгэрри, популярного бармена Buck's Club, Лондон.

В 1948 году в книге «Изящное искусство смешивания напитков» ( англ. The Fine Art of Mixing Drinks ) (англ.) ( приводит свою версию:

Этот коктейль — отличный, известный мне пример, как был испорчен великолепный напиток. Он был открыт моим бывшим другом в баре Парижа во время Первой мировой войны, и был назван в честь мотоциклетной коляски, в которой приезжал и уезжал капитан, пивший в маленьком бистро, где напиток был рождён и где ему было дано имя. В действительности он содержал только шесть или семь ингредиентов вместо трёх, как сейчас печатают практически во всех рецептурных книгах.

И Макэлхоун, и Вермье утверждают, коктейль состоит из равных частей коньяка, куантро и лимонного сока (теперь именуемый «французской школой»). Позже появился рецепт «Сайдкара» «английской школы», опубликованный в книге коктейлей отеля «Савой» (1930), в нём две части коньяка смешивались с одной частью куантро и одной частью лимонного сока.

Примечания

См. также

• Риц (коктейль)

Ссылки

• 28 октября 2015 года. (англ.)
• (англ.)