« Золотая мечта » ( англ. Golden dream ) — коктейль на основе итальянского ликёра Galliano (крепостью до 30 об%), который прекрасно смешивается с другими напитками и крепкого (40 об%) французского ликёра Куантро (который приобретает опаловый оттенок при добавлении льда или воды, что указывает на высокое содержание эфирных масел , а также подтверждает уникальность компонентов и качество продукта). Относится к алкогольным напиткам , которые готовят в шейкере или перемешивают со льдом, а затем процеживают и подают без льда в бокал для вина или коктейля. Классифицируется как десертный ( дижестив ), обычно подаётся после обеда. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» ( англ. Contemporary classics ) .

Рецепт и ингредиенты

Состав:

• 20 мл (или 2 части) ликёра Galliano
• 20 мл (или 2 части) ликёра Куантро (или заменителя « трипл-сек »)
• 20 мл (или 2 части) свежевыжатого апельсинового сока (фреш)
• 10 мл (или 1 часть) свежих сливок
• пищевой лёд

Ингредиенты встряхивают в шейкере и сцеживают в коктейльный бокал .

Коктейль состоит из ликёра Galliano , ликёра Куантро (или заменителя «трипл-сек»), апельсинового сока и свежих сливок . Стандартом Международной ассоциации барменов является пропорция: 2:2:2:1. Все компоненты смешиваются в шейкере со льдом, после чего коктейль фильтруется от льда и мякоти цитрусовых. Для фильтрования может использоваться метод дабл-стрейн, в соответствии с которым напиток фильтруется стрейнером и ситом одновременно, чтобы при переливании коктейля исключить попадания лишней мякоти в бокал.

История

Коктейль Golden Dream был разработан в шестидесятых годах XX столетия барменом Раймундо Альварес, в баре Old King Bar , Майами ( штат Флорида , США ). Созданный в честь актрисы Джоан Кроуфорд , коктейль стал популярен в конце шестидесятых годов на восточном побережье США .

См. также

• Galliano
• Алкогольный напиток
• Коктейль

Примечания

Ссылки

• от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
• 11 февраля 2017 года. (англ.)