Бадья́н настоя́щий , или Ани́с звёздчатый ( лат. Illicíum vérum ) — вид рода Бадьян ( Illicium ) семейства Лимонниковые ( Schisandraceae ) (ранее этот род нередко выделяли в монотипное семейство Бадьяновые ).

Растение распространено в Юго-Восточной Азии (юго-западный Китай , Индокитай ). Плоды используют в традиционной китайской медицине , а также в качестве пряности , из семян получают эфирное масло. Кроме того, плоды служат сырьём для получения шикимовой кислоты .

Биологическое описание

Вечнозелёный кустарник или дерево . В высоту растение может достигать 18 м , в поперечнике — 7—12 м .

Листья простые, кожистые, тёмно-зелёные, овальные .

Цветки с двойным околоцветником . Венчик белый, обычно с розоватым или красноватым оттенком с внутренней стороны, с большим числом лепестков . Цветки обоеполые; гинецей апокарпный.

Плод , как и у других представителей рода, — деревянистая многолистовка ; несколько листовок соединены в многолистовку характерной шести- или восьмиконечной звёздчатой формы, в каждом из лучей которой находится одно семя (у некоторых многолистовок число плодиков может отличаться в большую или меньшую сторону).

Хозяйственное значение и применение

Плоды, собранные в незрелом виде, используются как пряность , особенно широко — в китайской ( кит. трад. 八角 : кант. [батго], с.-кит. [бацзяо] — «восемь углов» ) и индийской кухне. По вкусу напоминают плоды аниса . В XVI—XVII веках плоды начали использоваться в малайзийской кухне, в Европу были завезены впервые в 1588 г. кораблём « » Томаса Кавендиша , в составе награбленного груза. Название badiane было дано от персидского слова в 1616 году Виллем Схаутеном , при его путешествии на Яву и Острова Пряностей . До 1971 года, в течение 21 года, плоды были запрещены для импорта в США, в связи с торговыми эмбарго с материковой частью Китая . Кроме того, плоды используются как составная часть травяных чаёв .

Плоды содержат эфирное бадьяновое масло ( температура застывания +15 °C), близкое по составу к анисовому ; в нём содержится 85—90 % анетола . Масло из плодов бадьяна нередко называют анисовым, — так же как и масло, получающееся из растёртого семени или зелёных частей высушенного растения аниса обыкновенного ( Pimpinella anisum ) из семейства Зонтичные .

В медицинской практике бадьян настоящий применяется для улучшения вкуса лекарств и входил в состав .

Культивирование

Растение умеренно морозостойко, зоны морозостойкости — от 8 до 11 .

Есть сведения о положительном результате опыта культуры бадьяна в Абхазии .

Примечания

Литература

• Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров ; Редкол.: А. А. Баев , Г. Г. Винберг , Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия , 1986. — С. 46. — 831 с. — 100 000 экз.
• Illicium // Ботаника. Энциклопедия «Все растения мира»: Пер. с англ. = Botanica / Ред. Д. Григорьев и др. — М. : Könemann, 2006. — 1020 с. — ISBN 3-8331-1621-8 . — С. 469—470.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.