Interested Article - Кок

Кок (от нидерл. kok — «(корабельный) повар», от лат. coquus ) — судовой повар ( офицерский или командный ), специальное звание матроса - мастерового , готовящего пищу на военных кораблях .

В начале XVII века при создании регулярного флота , слово « кок » было заимствованно в русский язык через голландский, произошедшее из латинского .

История

При создании регулярного морского флота России многие его элементы были заимствованы во флотах ведущих государств мира (того периода времени), в том числе и термины, так появилось и слово « кок » в русском языке. В Русском флоте существовали специальные звания матроса-мастерового, готовящего пищу на военных судах (офицерский кок и командный кок ). В соответствии со специальными званиями кока , наравне с , ложником , плотником , парусником и оружейником , получал денежное содержание , несколько превышающее жалованье матроса 1-й статьи в месяц:

береговое — 1 рубль 25 копеек (вместо 1 рубля);
морское — 2 рубля 40 копеек (вместо 75 копеек) .

ВУС

Кок выполняет поставленные ему задачи по обеспечению горячим питанием всего личного состава корабля (судна), береговой воинской части или более крупного объединения ВМФ ВС России .

ВУС -869569К — повар плавсостава , ВУС-869569А — повар сухопутных войск и береговых частей флота.

Штатное воинское звание — матрос , старший матрос . В береговых частях флота коки могут быть женщинами-военнослужащими, либо гражданским персоналом Минобороны России .

Для овладения специальностью, необходимо начальное (или среднее) профильное образование. Для назначения на должность, необходимо пройти специальную подготовку в учебных отрядах (школах младших специалистов) ВМФ ВС России . Помимо основных приёмов готовки пищи, кок должен чётко знать нормы снабжения и раскладки, а также уметь готовить пищу на промышленном варочном оборудовании.

В большинстве случаев на камбузе (в варочном цеху) работает бригада узких специалистов во главе со старшим коком (старшим смены). Коки , так же как и их сухопутные коллеги, заняты непосредственно приготовлением пищи, а старший кок осуществляет общее руководство и несёт всю полноту ответственности за обеспечение пищей военнослужащих воинского коллектива с учётом особенностей службы каждого военнослужащего и фактической текущей обстановкой. Для исключения случаев недодачи нормы или перерасхода продуктов накануне командиры подразделений подают заявки на питание. Для выполнения вспомогательных низкоквалифицированных работ (доставка и загрузка продуктов, чистка овощей, мытьё посуды, уборка производственных помещений) назначают наряд по камбузу. Раздачей пищи по камбузу, а также доставкой за его пределы заняты вестовые .