Сельское хозяйство Германии — отрасль экономики Германии . Страна обладает высокопроизводительным сельским хозяйством , под которое используются большие территории страны. По объёму сельскохозяйственного производства зерна и продукции животноводства Германия уступает лишь Франции , а по производству молока занимает первое место в рамках ЕС . В агропромышленном комплексе сельское хозяйство играет подчинённую роль.

Эффективность сельскохозяйственного производства в Германии существенно выше среднего уровня по ЕС; вместе с тем, ФРГ отстает по средней урожайности кукурузы и сахарной свёклы. При этом, в сельском хозяйстве заняты лишь 1—2 % от общего числа работоспособного населения. Высокая производительность труда достигается за счёт механизации , применения современных агропромышленных технологий. Традиционный характер немецкого сельского хозяйства существенно изменил технологический прогресс . Сегодня ценятся больше так называемые лёгкие почвы, ввиду их пригодности к машинной обработке, с использованием искусственных удобрений ; например, кукуруза теперь широко возделывается и на Северогерманской низменности, где она вытесняет картофель .

Сельское хозяйство в основном базируется на мелком семейном фермерстве . Значительная часть занятых на мелких фермах представлена и другими категориями временно занятых работников, имеющими основной источник дохода в иных секторах хозяйства. В период 1994—1997 гг. доля земельных участков сельскохозяйственных предприятий, превышающих 50 га, возросла с 11,9 до 14,3 %. Более крупные по размерам хозяйства располагаются в основном в Шлезвиг-Гольштейне и на востоке Нижней Саксонии . Небольшие фермы преобладают в Центральной и Южной Германии . Одновременно произошло резкое сокращение числа занятых в сельском хозяйстве, с 24 % от общей численности самодеятельного населения в 1950 г. до 2,4 % в 1997 г.

Животноводство

Около 70 % товарной продукции сельского хозяйства даёт животноводство .

Скотоводство даёт более 2/5 всей товарной продукции сельского хозяйства, причём основная часть приходится на молоко (около 1/4). Второе место занимает свиноводство . Самообеспеченность страны по молоку и говядине превышает 100 %, но по свинине менее 4/5.

Бройлерное производство, производство яиц , телятины и говядины, а также свиноводство концентрируются в крупных животноводческих хозяйствах, размещение которых мало зависит от природных факторов.

Скотоводство

Скотоводство — основная отрасль животноводства в Германии, оно даёт более 2/5 всей товарной продукции сельского хозяйства, причём основная часть приходится на молоко (около 1/4). Второе место по значению занимает свиноводство .

Скотоводство молочно-мясного направления наиболее характерно для хорошо увлажняемых приморских, альпийских и предальпийских районов, богатых лугами и пастбищами , а также для периферии городских агломераций . Из-за довольно холодной зимы распространено стойловое содержание скота. Свиноводство развито повсеместно, но особенно в районах, близких к портам ввоза импортных кормов, районам возделывания сахарной свёклы, картофеля и кормовых корнеплодов.

Забой скота осуществляется на 95 % на промышленных бойнях, переработка молока — на молокозаводах, входящих обычно в системы либо промышленных и промышленно-торговых концернов, либо принадлежащих на паях кооперативным объединениям самих сельских хозяев.

Рыбоводство

см. Рыбоводство

Растениеводство

Зерновые культуры

Зерновые культуры : на Германию приходится несколько более 1/5 общего производства зерна в Европейском союзе , ржи — 3/4 сбора, овса — около 2/5, ячменя — более 1/4.

В районах с высоким естественным плодородием почв выращивается пшеница , ячмень , кукуруза и сахарная свёкла (с районами посевов пшеницы во многом совпадают ареалы возделывания сахарной свёклы). Более бедные почвы Северогерманской низменности и средневысотных гор традиционно используются под посевы ржи, овса, картофеля и естественные кормовые культуры.

Кормовые культуры

Кормовых культур значительно больше, чем продовольственных, так как большое количество кормового зерна, особенно кукурузы, импортируется. Тем не менее, по данным Всемирного банка в 2012 году страна занимала седьмое место в мире по экспорту пшеницы (6,2 млн тонн)

Большое значение имеет выращивание кормовых корнеплодов ( кормовой свёклы и др.), кукурузы на зелёный корм и силос , люцерны , клевера и других кормовых трав. Из масличных наибольшее значение имеет рапс , посевы которого более чем в 10 раз превышают посевы подсолнечника .

Из кормовых зерновых наиболее велико значение ячменя ; некоторые сорта ярового ячменя выращиваются специально для использования при производстве пива , считающегося в Германии национальным напитком (потребление на душу населения — около 145 л в год). Крупнейший в мире ареал хмелеводства Халлертау расположен в Баварии .

Овощеводство

Теплый климат речных долин, межгорных котловин и низменностей юго-западной Германии благоприятствует возделыванию таких культур, как табак и овощи ; последние выращивают также в зоне приэльбских маршей ниже Гамбурга и в районе Шпревальда к югу от Берлина.

Плодоводство

Фруктовые насаждения особенно характерны для горных склонов Южной Германии, низовьев Эльбы под Гамбургом, района Хафельских озёр около Потсдама и окрестностей Галле. Своими садами славятся долины Верхнего Рейна, Майна, Неккара и Нижней Эльбы.

Виноградарство

Виноградарство превосходит, по товарной продукции, плодоводство и овощеводство , вместе взятые. Виноградники расположены в основном в долинах Рейна, Мозеля и других рек южной Германии, а также в долине Эльбы под Дрезденом.

Государственное регулирование

В компетенцию государственных органов в области сельского хозяйства входит: решение вопросов по изменению аграрной структуры, кредитованию и финансированию сельского хозяйства, регулированию рынков сельскохозяйственной продукции. Правительство Германии оказывает финансовое содействие в сложном процессе адаптации и интеграции восточногерманского сельского хозяйства в Европейское сообщество. Помощь оказывается и в преобразовании бывших сельскохозяйственных кооперативов в конкурентоспособные фирмы, что уже приносит свои плоды: многие единоличные фирмы получили значительную прибыль, а в частности, за счёт крупных обрабатываемых площадей.

Кроме производства продуктов питания, сельское хозяйство в стране выполняет дополнительные задачи, значение которых постоянно возрастает. Это сохранение и защита природных основ жизни, охрана привлекательных ландшафтов для жилых районов, расселения, размещения экономики и проведения отдыха , поставка промышленности аграрных сырьевых материалов.

Примечания