«Остен-брот» ( нем. Osten-Brot ) — эрзац -хлеб из суррогатных материалов, который был разработан нацистами специально для кормления советских военнопленных . Употребление «эрзац-хлеба» в пищу стало одной из причин увеличения смертности среди советских военнопленных .

Рецептура

Рецептура «эрзац-хлеба» была разработана в соответствии с рекомендациями немецкого министерства продовольственного снабжения от 24 ноября 1941 года и официально утверждена 21 декабря 1941 года .

Согласно рецептуре, компонентами «эрзац-хлеба» являлись отжимки сахарной свеклы (40 %), отруби (30 %), древесные опилки (20 %) и целлюлозная мука из листьев или соломы (10 %) . Также изготавливался «остен-брот», который состоял из 50 % ржаных отрубей, 20 % отжимок сахарной свеклы, 20 % древесной муки и 10 % целлюлозной муки из соломы и листьев .

Примечания

Литература

• Нюрнбергский процесс, том 4, стр.93