Interested Article - Рисовое вино

sigourney
  • 2020-02-25
  • 1

Бутылка корейского рисового вина « »

Рисовое вино — алкогольный напиток из риса , традиционно употребляемый в Восточной , Юго-Восточной и Южной Азии . Производится из ферментированного рисового крахмала , который был превращён в сахара . Источником ферментов , которые превращают крахмалы в сахар, являются микробы .

Рисовое вино обычно содержит 18-25 % алкоголя. Известно более 9000 лет. Используется в азиатской гастрономии на официальных ужинах, банкетах и ​​в кулинарии, а также используются в религиозном и церемониальном контексте.

Виды

Бутылка Sombai (камбоджийский рисовый ликёр).

Ниже перечислены некоторые виды рисового вина:

  • Ара — бутанское рисовое, просовое или кукурузное вино.
  • — балийское рисовое вино.
  • — светлое, очищенное рисовое вино из Кореи.
    • — разновидность чхонджу.
  • — красноватое рисовое вино из Западной Бенгалии , Индия .
  • — молочное вино из клейкого риса, популярное в Сиане , Китай.
  • — молочное светлое рисовое вино из Кореи.
  • — креплённое рисовое вино, так называемое, «летнее вино» из Кореи.
  • — белое или водянистое рисовое пиво из Индии.
  • Хуанцзю — китайское ферментированное рисовое вино, буквально «жёлтое вино» или «жёлтый ликёр», цветом от прозрачного до коричневого или коричневатого-красного.
  • — очищенное рисовое вино из Лаоса .
  • — рисовое вино из Сабаха ( Восточная Малайзия ).
    • — разновидность лихина.
  • Макколли — молочное рисовое вино из Кореи.
  • Мицзю — очищенное сладкое китайское рисовое вино/ликёр из ферментированного клейкого риса.
  • Мирин — японское, очень сладкое рисовое вино, обычно используется в кулинарии.
  • — вьетнамское рисовое вино, которое принято пить длинными тонкими бамбуковыми трубочками.
  • — рисовое вино происходящее из Исана , региона на северо-востоке Таиланда .
  • Шаосин — рисовое вино из Шаосина (китайская провинция Чжэцзян ), вероятно, самое известное китайское рисовое вино.
  • — камбоджийское рисовое вино/настойка на сахарном тростнике, фруктах и пряностях внутри бутылки.
  • — индийское рисовое вино.
  • — очищенное рисовое вино из Горной провинции ( Филиппины ).
  • Туак — даякское рисовое вино из Калимантана ( Индонезия ) и Саравака ( Малайзия ).

См. также

  • Рисовая водка
  • Саке (другой вариант — сакэ ) — алкогольный напиток из риса из Японии. Наиболее широко известный за пределами Азии тип рисового алкоголя из-за его повсеместного присутствия в ресторанах японской еды. Часто саке называют рисовым вином, что неверно.
  • Корейские алкогольные напитки

Примечания

  1. Huang, H. T. "Science and civilization in China. Volume 6. Biology and biological technology. Part V: fermentations and food science." (2000).

Ссылки

  • Campbell-Platt, Geoffrey (2009). . John Wiley & Sons . pp. 86–91.
  • Konstantin Berlinets. . Drinkhacker.ru (27 июля 2016). Дата обращения: 10 апреля 2018. Архивировано из 10 апреля 2018 года.
Источник —

sigourney
  • 2020-02-25
  • 1
  • Tags:

Same as Рисовое вино

The title for the last searches