Interested Article - Суннюн

Суннюн ( кор. 숭늉 ) — корейский традиционный напиток, который получают после приготовления риса .

После выкипания воды при приготовлении риса в кастрюле или казане , на дне посуды образуется тёмная хрустящая рисовая корочка — ( кор. 누룽지 ). При этом надо следить, чтобы корочка не слишком почернела. После этого в кастрюлю добавляют воду и дают покипеть до тех пор, пока напиток не возьмёт в себя вкус нурунджи. Традиционно суннюн подают после еды для улучшения пищеварения, но также напиток может заменять полноценный завтрак для людей, страдающих отсутствием аппетита по утрам.

Напиток утратил былую популярность с появлением электрических рисоварок , которые не позволяют рису подгорать. Однако в конце XX века суннюн стал потихоньку возвращать былые позиции, появились также рисоварки с функцией изготовления нурунджи.