Овёс ( лат. Avéna ) — род однолетних травянистых растений семейства Злаки, или Мятликовые ( Poaceae ), включающий широко известный вид — овёс посевной , возделываемый в промышленных масштабах как пищевое и кормовое растение .

Название

Русское название «овёс» родственно латинскому Avena , а также лит. avižà «овёс», греч. αἰγίλωψ «овсюг» .

Ботаническое описание

Однолетние травянистые растения.

Листья в почкосложении свёрнутые.

Соцветие — метёлка , состоящая из крупных, более-менее повисающих колосков с двумя-тремя цветками , сжатых с боков; колосковые чешуи крупные, на спинке закруглённые, без киля, с 7—11 жилками , по краю плёнчатые. Нижняя цветочная чешуя на верхушке более или менее надрезана, двузубчатая или двуостная, на спинке с крепкой остью, реже без ости. Завязь на верхушке волосатая; перистые рыльца выступают из основания или из середины колосков.

Плод — зерновка , плотно обвёрнут кожистой цветочной чешуёй и снабжён, по большей части, продольным желобком.

Классификация

К роду относятся 26 видов, распространённых преимущественно в умеренных странах Старого Света, в Северной и Южной Америке видов очень мало. Виды овса разделяют на три уровня плоидности: ди-, тетра- и гексаплоидные группы, большинство из которых являются дикорастущими .

Род овса представлен культурными видами, которые имеют обширное применение в хозяйственной деятельности, и дикорастущими видами, интересными для исследований и селекции.

Самый важный вид овса с хозяйственной точки зрения — Овёс посевной ( Avena sativa ), или овёс кормовой, или овёс обыкновенный. Другие виды овса являются сорными растениями, среди них Овсюг ( Avena fatua ) — злостный сорняк.

По информации базы данных The Plant List , род включает 22 вида :

Хозяйственное значение, применение

Овёс широко используется в пищевой промышленности . Растение отличается меньшей требовательностью к теплу и плодородию почвы, чем другие зерновые культуры, и хорошо переносит заморозки, овёс быстро развивает корневую систему, благодаря чему меньше других страдает от засухи . Ценность овса как продовольственной культуры определяет биохимический состав зерна , варьирующий в зависимости от вида растения. Качество белка выявляется по количеству глобулинов группы аувпаИп (70-80 % полного белка) в зёрнах .

В России в 2018 посевы овса 2,848 млн га 28,48 тыс. км² и урожай 4,7 млн тонн .

Примечания

Литература

• Овёс // Никко — Отолиты. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — ( Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 18).
• Лоскутов И. Г. . — СПб. , 2007. — 336 с.
• Мальцев А. И. Овсюги и овсы. — Л. : Изд-во Всесоюзн. ин-та прикл. ботаники и новых культур, 1930. — 506 с.
• Рожевиц Р. Ю. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — Л. : Изд-во АН СССР , 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц , Б. К. Шишкин . — С. 259. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
• Лоскутов И. Г., Кобылянский В. Д., Ковалева О. Н. // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. — Санкт-Петербург, 2007. — Т. 164 . — ISBN 0202 - 3628 . 2 ноября 2014 года.