Interested Article - Творожный сырок

Творо́жный сыро́к или глазиро́ванный сыро́к (полное название: глазированный шоколадом творожный сырок ) — торговое наименование молочных продуктов , порционного кисломолочного продукта из творога с добавлением сахара , соли , сливочного масла , сухофруктов , ванилина и других добавок. Продукт часто покрывается продуктами шоколадного производства; реализуется охлаждённым.

Описание

Вес сырка составляет от 40 до 250 грамм .

Его длина может быть 7-10 и более сантиметров .

Глазированные сырки наиболее популярны в странах СНГ , в странах Прибалтики, в Венгрии (под названием « Туро Руди »).

По данным , более чем в 15 странах мира производятся глазированные сырки.

Первые глазированные сырки упаковывались в фольгу, которая не обеспечивала продукту герметичность, поэтому срок годности таких сырков не превышал 3-х дней. После внедрения герметичной упаковки стало возможным без использования консервантов продлить срок хранения сырка до 15 суток.

Разновидности

Творожные сырки могут быть представлены в различных вариациях :

Сладкие — с повышенным содержанием жира, жирные, полужирные, обезжиренные
Солёные — жирные, полужирные, обезжиренные.
Острые — с сычужными сырами .
Глазированные — сырки с повышенным содержанием жира, покрытые шоколадной глазурью. Стандартная масса сырка 50 г.

История

Творожные сырки впервые начали производиться в СССР в 1930-х годах (есть версия, по которой сырки изготавливали ещё в XIX веке на Алтае) . В советских магазинах сырки появились в 1950-е годы и быстро стали популярными.

По словам Бориса Юрьевича Александрова , основателя именитого бренда сырков, в странах Прибалтики располагалось шесть линий по производству сырков, в Белоруссии — девять . В конце 1980-х годов глазированные сырки в СССР были дефицитом, как и многие молочные продукты. В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, и выбор сырков также значительно расширился: появились сырки с наполнителями ( cгущённое молоко и пр.).

Галерея

Сырок на производственной линии заливки шоколадом
Сырок и упаковка
Глазированный тёмным шоколадом творожный сырок (вид сбоку)
Сырок в разрезе
Сырок с добавками
Сырок творожный неглазированный с изюмом

См. также

Александров, Борис Юрьевич — российский производитель и бренд творожных сырков.

Примечания

↑ .
Дата обращения: 2 июня 2013. Архивировано из 12 сентября 2014 года.
. forbes.ru . Дата обращения: 22 июня 2021. 30 ноября 2020 года.

Литература

Александров Б. Ю. Сырок: История моей жизни и бизнеса. М. : Манн, Иванов и Фербер, 2016. 288 c.
Шанский Н. М. Сырок и сырник // Лингвистические детективы . — М. : Дрофа , 2002. — С. 79—80. — 528 с. — (Познавательно! Занимательно!). — 7000 экз. — ISBN 5-7107-4868-4 .
Сырки творожные // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М. : Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 602—605. — 630 с.