Мезофилы — организмы , лучше всего растущие при умеренной температуре , в не слишком горячих, но и не очень холодных условиях, обычно между 20 и 45 °C . Термин употребляется в отношении микроорганизмов.

В числе сред обитания мезофильных микроорганизмов можно особенно выделить сыр и йогурт ; кроме того, такие организмы часто участвуют в процессах приготовления пива и вина .

Zheng и др. предложили всё разнообразие бактерий классифицировать на мезофилов и термофилов .

В ботанике (в экологии растений) мезофильными иногда называют растения, приспособленные к условиям среднего увлажнения (то есть растения- мезофиты ).

См. также

• Экстремофилы

Примечания