Сергей Федорович Охременко ( 1860 — 6 декабря 1926 , Ялта ) — русский и советский винодел, основатель российской школы виноделия .

Биография

Родился в 1860 году в дворянской семье, из рода Охременко ( польск. Ochrymenko). Получил домашнее образование. В 1880 году окончил Уманское училище садоводства и сельского хозяйства 17 сентября 1880 года был зачислен практикантом в Никитский ботанический сад , где он стажировался до 21 августа 1882 года под руководством винодела А. П. Сербуленко. После окончания практики в 1883 году проходил военную службу, а затем возвратился и стал помощником . В 1883—1890 годах работал виноделом в Гурзуфе ( Крым ), стажировался по виноделию в Франции , Германии , Австрии . С 1890 года главный винодел виноградарско-винодельческого исследовательского и учебно-показательного хозяйства « Магарач » .

Впервые в практике российского виноделия разработал приемы спиртования вин, технологию выработки высококачественных южнобережных десертных и крепких вин . Одновременно вел педагогическую деятельность на высших курсах по виноделию при Никитском ботаническом саду , подготовил более 300 специалистов-виноделов. Автор оригинального десертного вина из винограда сорта Мускат чёрный, участвовал и в совершенствовании технологии Муската белого Магарач .

В книге Н. М. и Н. А. Гурьяновых «Памятники Ялты» сказано :

« Основоположником науки о вине стал первый химик-винодел, основатель энохимической лаборатории „ Магарача “ Александр Егорович Саломон. Он вместе с Сергеем Федоровичем Охременко — главным виноделом „Магарача“, преподавателем училища и высших курсов виноделия — создал технологию десертных вин методом спиртования ».

За десертные вина Охременко был удостоен высоких наград :

• Всемирной выставки в Париже (1900)
• Международной выставки в Турине (1911)
• Всесоюзной сельскохозяйственной выставки в Москве (1925).

Скончался в Ялте 6 декабря 1926 года . Похоронен на Старом кладбище посёлка Никита .

Семья

• Сын — Николай Сергеевич Охременко (5 декабря 1895, Ялта — 9 апреля 1979, Ялта) — советский винодел, кандидат сельскохозяйственных наук (1947).

Примечания

Литература

• Промтова И. А. С. Ф. Охременко. (К 20-летию со дня смерти) // Виноделие и виноградарство СССР. — 1946. — № 5 .
• Главный редактор А. И. Тимуш. Охременко Сергей Федорович // Энциклопедия виноградарства . — Кишенёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986.
• Е. П. Шольи. Охременко, Сергей Фёдорович // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1986. — Т. 2. — С. 361. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .