Михаил Александрович Ховренко или Ховрёнко ( 17 [29] марта 1866 , Ханкенди , Бакинская губерния — 24 ноября 1940 , Ташкент ) — русский химик-винодел, профессор.

Биография

Родился 17 ( 29 ) марта 1866 года в урочище Хан-Кендах в семье прапорщика (впоследствии капитана) 16-го гренадерского Мингрельского полка .

В 1884 году окончил Владикавказское реальное училище и на средства благотворительного общества продолжил обучение в Московском техническом училище . С отличием окончив училище в 1892 году, отбыл воинскую повинность и стал работать на Старожиловском винокуренном заводе. После окончания, в 1895 году, Высших курсов виноделия в « Магараче », где слушал лекции А. Е. Саломона , и зарубежной стажировки возглавил магарачскую энохимическую лабораторию (при Никитском ботаническом саде в Ялте), где проводил опыты массового применения выдержки вин в бочках под открытым небом (под солнцем) — сначала с целью улучшения процессов их портвейнизации , а затем — мадеризации .

Читал курс химии и анализа вина на высших Магарачских курсах. С 1896 по 1906 гг. совместно с учениками изучал химический состав российских вин. В 1897 году ездил в 8-месячную командировку во Францию и Австрию, где знакомился с постановкой опытного и учебного дела в области виноделия.

В 1906 году был арестован по обвинению в революционной деятельности, находился в Феодосийской тюрьме. После освобождения с 1908 года стал старшим специалистом по виноградарству и виноделию в Департаменте земледелия в Санкт-Петербурге.

С 1909 года преподавал в Московском сельскохозяйственном институте ; в 1912 году был избран профессором института по кафедре сельскохозяйственной технологии. В 1925 году к преподавательской деятельности добавилась работа главным виноделом Винсиндиката.

В 1927 году переехал в Узбекистан , где стал главным виноделом треста «Узбеквино», позднее начал и преподавать: сначала был профессором Среднеазиатского государственного университета в Ташкенте, а с 1930 года — профессором вновь организованного в Ходженте Среднеазиатского плодово-овощного института (САПОИ). В 1933 году, после ликвидации кафедры виноделия в Ходженте, переехал в Кировабад (ныне Гянджа ), где был профессором Азербайджанского сельскохозяйственного института. В 1936 году вернулся в Узбекистан и работал главным инженером-виноделом треста «Узбеквино», возглавлял винодельческий завод (ныне — Винный завод им. Ховренко) .

Внёс весомый вклад в развитие виноградарства и виноделия. Предложил применение термической обработки для вин (типа кагора ) с интенсивной окраской и сохранением сахаристости — приём Розенталя-Ховренко. В течение 1896—1906 гг. выполнил трудоёмкую работу по сбору и обработке материалов для изучения химического состава русских виноградных вин; эта информация была опубликована в 1906 году в виде 12 таблиц по районам виноделия и типам вин за 35 лет — с 1870 по 1905 гг..

Организовал производственные посадки новых для Средней Азии сортов винограда — Фурминт , Турига ; расширил площади виноградником с сортами Саперави , Каберне Совиньон , Морастель ; стал автором нескольких марок узбекских вин, в числе которых сухое марочное вино «Хосилот». Неоднократно участвовал в международных дегустационных конкурсах.

Был награждён орденом Трудового Красного Знамени .

Библиография

• Пробная гонка розового масла в Крыму / [М. Ховренко]. — [Санкт-Петербург]: тип. Спб. АО «Издатель», ценз. 1898. — 7 с.
• Как стерилизовать сусло при получении вина на чистых дрожжах? — Одесса: : «Слав.» тип. Н. Хрисогелос, ценз. 1899. — 9 с.: ил.
• Применение чистых дрожжей в виноделии / М. А. Ховренко, химик-винодел Никит. сада. — Одесса: «Слав.» тип. Е. Хрисогелос, 1901. — [4], 57 с.: ил.
• Культура винограда в различных формах: Опыты на формировоч. отд. виноградника Никитского сада. — Симферополь: тип. Спиро, 1901. — 36 с.
• Способы получения красного вина нагреванием мезги до брожения. — Кишинёв, 1904.
• * Общее виноделие. — М. : типо-лит. т-ва И. Н. Кушнерев и К°, 1909. — XX, 421 с., 47 л. ил.
• Об экспертизе вин на Одесской выставке 1910 г. (ответ на ст. г. Дэва, помещ. в № 12 «Вестника виноделия» 1911 г. / М. А. Ховренко, ст. спец. по виноградарству и виноделию Деп. зем. — Одесса : «Слав.» тип. Е. Хрисогелос, 1912. [2], 22 с.
• Очерки виноградарства и виноделия в Туркестане, Западной Европе, Алжире и на Мадере (из отчёта ст. специалиста по виноградарству и виноделию М. А. Ховренко по командировкам). — СПб. : тип. П. П. Сойкина, 1913. — 35 с.
• Частное виноделие. Ч. I. — М. , 1917. — 515 с.
• К исследованию хересного брожения. — Одесса, 1925.

Примечания

Литература

• Р. К. Акчурин. Ховрёнко, Михаил Александрович // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1987. — Т. 3. — С. 377-378. — 548 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .
• Волков В. А. , Куликова М. В. / Отв. ред. С. С. Илизаров; Институт истории естествознания и техники им. С. И. Вавилова РАН . — М. : Янус-К; Московские учебники и Картолитография, 2003. — С. . — 2000 экз. — ISBN 5-8037-0164-5 .
• Русские виноделы. — Симферополь, 1992.

Ссылки