Interested Article - Полугар (эталон)

Полуга́р — эталон крепости водки в Российской империи (около 38 % спирта по объёму ).

История

Название происходит от метода измерения с помощью « отжига » и, по цитате из «Полного собрания законов Российской империи» 1830 года, «определяется таким образом, чтобы, влитая в казенную заклеймённую отжигательницу, проба онаго при отжиге выгорела в половину» . Название постепенно изменялось от «полувыгарного вина» к «полугарному вину», и наконец, «полугару».

Крепость

Точность измерения была весьма ограниченной, потому пересчёт крепости полугара на современные градусы алкоголя затруднён. Так, А. Я. Купфер , в своей книге 1860 года указывал на эквивалент, равный 37,5 %. В черновиках Купфер писал :

По испытанию академика Паррота , которому в 1827-ом году министр финансов препроводил несколько бутылок законного полугара, для определения крепости его, полугар содержал 37 1/2 процентов чистого алкоголя, а Гесс переменил это законное определение, и принял полугар равным 38 процентам

Официальной крепостью в то время, однако, считались 38 градусов Траллеса (объёмных процентов). Указ Правительствующего Сената от 10 февраля 1843 года утверждал:

По произведенным Комиссиею относительный вес 0,954, что соответствует по Траллесу 38%

Допускалось понижение крепости («усышка»), но не более, чем на 3° .

По указу министра финансов М. Х. Рейтерна в 1866 году крепость простого хлебного вина была увеличена с 38 до 40 объёмных процентов . Сделки со спиртным в пересчёте «на полугар» велись по крайней мере до конца XIX века (по сведениям ЭСБЕ 1892 года ).

По замечанию Б. В. Родионова, наиболее надёжным считалось измерение, сделанное в серебряной отжигательнице, отсюда название «серебряного полугара».

В современных источниках также встречается ошибочное утверждение о том, что полугар — это спирт, разбавленный водой на четверть .

У классиков литературы

И тоже, чересчур, признаться, я хлебнул с друзьями полугару И. А. Крылов , басня «Два мужика», 1825 г.

См. также

Пруф

Примечания

Полное собрание законов Российской империи . от 5 июля 2014 на Wayback Machine .
Наставление к употреблению спиртомера Купфера. СПб., 1860.
↑ от 19 декабря 2014 на Wayback Machine . // Вопросы истории естествознания и техники, №2, 1999.
Быкова, А. Г. от 27 апреля 2015 на Wayback Machine . // Вестник Тюменского университета. — Тюмень: ТюмГУ, 2006. № 4. — С. 38-43.