Пивное сусло в пиво - и квасоварении — водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода , предназначенный к сбраживанию . Пивное сусло получают затиранием — смешиванием дробленого солода с водой и подогреве полученной смеси.

От качества ингредиентов, применяемых для сусла, зависит вкус и качество пива.

Приготовление

Приготовление сусла состоит из нескольких этапов :

• дробление солода
• затирание дробленого солода с водой в специальном котле.
• нагревание
• фильтрация

См. также

• Виноградное сусло

Ссылки

• от 7 августа 2019 на Wayback Machine . Пивное сусло

Примечания