Interested Article - Грюйт

Грюйт ( Gruit ) — травяное пиво , употреблявшееся в Западной Европе до распространения пивоварения на основе хмеля .

В состав грюйта входили растительные компоненты, обладающие тонизирующим , лёгким наркотическим и афродизиакальным действиями: восковница , полынь , тысячелистник , вереск , багульник . Добавлялись также ароматические добавки и специи, состав которых мог разниться: ягоды можжевельника , еловая смола , имбирь , тмин , анис , мускатный орех , корица и т. п. При приготовлении напитка использовался мёд .

Термин появился в Нидерландах и Бельгии , где право на торговлю грюйтом было монополией различных местных властей и фактически являлась налогом на пиво. С появлением хмеля , на который монополия не распространялась, спрос на грюйт как тонизирующий напиток неуклонно снижается; кроме того, хмель является консервантом, хотя и не тонизирует. Во времена реформации грюйт ассоциировался с католичеством и запрещался из религиозных соображений. К началу XVI века в германских государствах грюйт запретили к производству по закону о чистоте пива .