Гевюрцтрами́нер ( нем. Gewürztraminer ) — технический (винный) сорт винограда , используемый для производства белых вин , преимущественно в Пфальце ( Германия ) и Эльзасе ( Франция ), где этот сорт занимает около 20 % площади виноградников . Для простоты часто, хотя и некорректно название сокращается до Траминер .

Словом « гевюрцтраминер » также называют белые вина из одноимённого сорта, которые принадлежат к числу наиболее ароматических из всех вин . Подобные душистые вина рекомендуют употреблять молодыми .

Сельскохозяйственные свойства

Сорт в средней степени устойчив к таким заболеваниям, как мучнистая роса , серая гниль , но значительно повреждается гроздевой листовёрткой . Гевюрцтраминер отличается относительной морозоустойчивостью, но уступает в этом отношении Рислингу . Существенные недостатки сорта — выраженная склонность к осыпанию завязи во время цветения и очень медленное восстановление роста кустов и урожайности после суровых зимних морозов. К засухе Гевюрцтраминер неустойчив и сильно зависит от микроклимата. Хорошую урожайность сорт показывает на увлажнённых, достаточно плодородных почвах, южных и западных речных склонах.

Ареал культивирования

По морфологическим признакам принадлежит к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. В Европе гевюрцтраминер выращивается на северных винодельческих территориях: Эльзас , Германия , Моравия , Словакия ; небольшие насаждения также существуют в Хорватии , Болгарии и на севере Италии . В США он культивируется в штатах Калифорния , Орегон и Мичиган , а также в меньшей степени Вашингтон , Оклахома и Нью-Йорк . В Канаде — это Британская Колумбия и Онтарио . Незначительные виноградники имеются в Австралии, Новой Зеландии, ЮАР, Израиле и Казахстане.

История

Гевюрцтраминер происходит от сорта винограда Траминер — точнее, представляет собой его розовую мутацию, известную на французском языке как Savagnin Rose . Традиционно принято считать, что траминер происходит из южнотирольского местечка Трамин (с 1918 года принадлежит Италии ), где он культивировался до XVI века. По мере продвижения на северо-запад к Эльзасу благодаря более богатому аромату приобрёл название «пряный траминер» ( Traminer ).

Происхождение от Траминера породило путаницу с названиями. Среди списка синонимов Гевюрцтраминера есть и Саваньен , и Саваньен Розе . В свою очередь, Саваньен Розе иногда называется Трамин Красный или Трамин Розовый , и точно так же называется Гевюрцтраминер в ряде регионов (например, в Чехии ). Порой, особенно в СМИ и туристических буклетах, Гевюрцтраминер называется просто Траминер .

В 1960 году один из преподавателей Паннонского университета путём скрещивания гевюрцтраминера с сортом Иршаи Оливер получил сорт .

Вина из гевюрцтраминера

Вина из гевюрцтраминера выделяются интенсивным цветочным ароматом, который можно уподобить запаху личи . Кислотность их незначительна (особенно если виноград вырос в тёплом климате). Соответственно, если вино не употребить в течение первых лет после выпуска, оно может стать приторным. Из-за своеобразного аромата, низкой кислотности и достаточно высокого содержания алкоголя эти вина кажутся сладкими, даже если по содержанию сахаров относятся к категории сухих .

Вина из этого сорта винограда сочетаются с некоторыми видами сыра (к примеру, с мюнстером ) и с пряными рыбными блюдами (заправленными перцем , карри и т.п.).

Примечания

Литература

• Clark, Oz; Margaret Rand. Grapes and Wines (англ.) . — London: (англ.) ( , 2003.
• Лопин С. А., Дергунов А. В. Малораспространенные западно-европейские сорта винограда и вина из них в условиях Анапского региона //Магарач. Виноградарство и виноделие. — 2018. — Т. 20. — №. 3. — С. 25-27.
• Ененко Е. (ред.). Вино. Дегустационный дневник. — Litres, 2017.
• Волков Я. А., Волкова М. В. Фитосанитарные риски при культивировании винограда с использованием биодинамического метода в Крыму //Магарач. Виноградарство и виноделие. — 2017. — №. 2. — С. 19-21.

Ссылки

• David Cobbold. (неопр.) . eccevino.com (2010). Дата обращения: 23 ноября 2019.