Interested Article - Альбариньо

Альбариньо ( исп. Albariño ), или Альваринью ( порт. Alvarinho ) — сорт белого винограда , используемый на Пиренейском полуострове для изготовления белых вин (преимущественно «молодых» вин , не требующих никакой выдержки ).

Наиболее распространён в Галисии , где в регионе Риас-Байшас ( Rías Baixas ) из него производят высококислотное (7-10 грамм на литр при стандарте для белых вин менее 4 граммов ) и достаточно ароматное сухое вино. На северо-западе Португалии популярен в Монсау и Мельгазу, где его используют при производстве винью верде (как купажированного , так и сортового). С 2010-х годов один из самых модных и востребованных сортов винного винограда, цены на вина из которого неуклонно растут . В связи с этим всё чаще высаживается в Новом Свете ( Австралия , Новая Зеландия , отдельные районы Калифорнии ).

Сухие вина из альбариньо в норме отличаются яркой, освежающей кислотностью и вызывают ассоциации с косточковыми фруктами ( абрикос , персик ) . В идеале также обладают солёными нотками, напоминающими о том, что исходный виноград выращен в непосредственной близости от океана . Хорошо сочетаются с дарами моря и листовой зеленью .

География и технология выращивания

Лозы энергичны в росте, поэтому необходимо сдерживать их рост. К грибным болезням сорт неустойчив. Грозди мелкие с маленькими круглыми ягодами янтарного цвета и с розоватыми оттенками кожицы. Урожайность этого сорта винограда невысока, что предрасполагает к выработке насыщенных вин.

Альбариньо традиционно возделывается на дождливом северо-западе Пиренейского полуострова на почвах с высоким содержанием гранита . Чтобы после частых дождей лозы быстрее сохли, их традиционно подвязывали к шпалерам ( перголам ). Это не только снижало вероятность поражения винограда плесенью или гнилью, но и оставляло больше места для выращивания крестьянами зерна и овощей . На шпалерах виноград, давая значительный урожай, набирает больше кислоты и меньше алкоголя, чем обычно (часто не более 8,5% алкоголя) ; в связи с этим многие виноградари постепенно отказываются от использования шпалер.

Пионерами виноделия из данного сорта считаются монахи обители в окрестностях Камбадоса . До сих пор стандарты вин из альбариньо задают винодельни района Валь-де-Сальнеc, расположенного рядом с этим городом . В первое воскресенье августа в Камбадосе проходит . Аппелласьон (винодельческая зона) уровня DO был учреждён довольно поздно, в 1988 году. На международных рынках альбариньо поначалу позиционировался как испанский аналог пино-гриджо или же северного мюскаде (с которым его сближает обилие солёных и минеральных нот, а также ощутимая кислотность) . За 35 лет с момента учреждения аппелласьона Риас-Байшас производство белого вина на его территории выросло в 100 раз .

Виноделие

В португальской провинции Минью из альваринью получают лёгкие вина с невысоким содержаним алкоголя и слабой шипучестью, отлично освежающие в знойный летний полдень (см. винью-верде ). В 2015 году в Монсане открылся .

Сухие галисийские вина отличаются травяным ароматом с цитрусовыми нотами, напоминающим гасконский (предположительно родственный сорт), в меньшей степени — вьонье из . Подаются, как правило, предельно охлаждёнными; нередко с рыбными блюдами или дичью . Толстая кожица ягод альбариньо гарантирует высокое содержание в вине фенольных соединений , придающих ему горчинку косточек абрикоса и недозрелого миндаля . Производители вин по обе стороны португало-испанской границы традиционно старались делать вина максимально освежающими и поэтому не использовали выдержку вина в бочках . Для этикеток и названий белых вин Галисии характерны отсылки к морю и его обитателям.

В условиях современного бума на альбариньо виноделы предлагают самые разнообразные вина из данного сорта , в том числе выдержанные годами в дубовых ёмкостях, мацерированные с мезгой в глиняных ёмкостях (« »), выдержанные под дрожжевым слоем (флором) с вкраплением ягод, поражённых « благородной гнилью », и т. д.