Верментино ( Vermentino ) — основной сорт белого винограда , используемый для изготовления белых вин на островах Сардиния и Корсика (где часто высаживается на приморских склонах). Распространён также в ближайших к ним районах материковой Европы. В Провансе известен как Rolle, в Лигурии — как Pigato, в Пьемонте — как Favorita, на Корсике — как Malvoisie.

На Сардинии известен с XIV века под названием Arratelau. Служит основой для самого известного из сардинских вин — , производимого на севере острова (регион Галлура ) и с 2011 года имеющего статус DOCG . По данным 1959 года в небольших количествах возделывался также в СССР (от Крыма до Дербента ). В начале XXI века стал активно высаживаться в Тоскане и Лангедоке . « Оксфордский винный справочник » (2015) оценивает французские посадки в 4,3 тыс. га .

Сила роста лозы высокая. Лист средний или крупный, пятилопастный. Цветок обоеполый. Гроздь средняя-крупная. Ягоды средней величины, округлые, зеленовато-желтые. Урожайность этого сорта винограда зависит от условий, но, как правило, высока. Относится к сортам позднего периода созревания. Довольно устойчив к болезням. Верментино — сорт требовательный к теплу и малозимостойкий .

Вина из этого сорта ценятся как освежающие и употребляются молодыми. Весьма умеренная кислотность винограда не располагает к длительному хранению изготовленных из него вин . Чтобы сохранить кислотность, сардинцы часто собирают верментино недозрелым. При соблюдении технологии ароматика достаточно выражена и варьируется от цветочной до цитрусовой . Чтобы не заглушить её, выдержка в дубе применяется весьма редко.

Источники