Мюллер-Тургау ( нем. Müller-Thurgau ) — технический (винный) сорт винограда , используемый для производства белых вин . Выведен швейцарским ботаником Германом Мюллером в немецком Гайзенхайме .

История

Сорт был получен в результате долгосрочной селекционной программы, начатой Мюллером в 1882 году и продолжавшейся, как минимум, до 1891 года . Ранее полагалось, что он был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер , однако последние исследования ДНК показывают, что родителями являются сорта Рислинг × .

Целью Мюллера было совместить ароматические свойства Рислинга с ранним и более надёжным вызреванием Сильванера . Экспериментальные посадки в Гайзенхайме продолжались до 1890 года , а в 1891 году в Веденсвиль было отправлено 150 саженцев, эксперименты с которыми продолжил Генрих Шелленберг ( нем. Heinrich Schellenberg ; 1868−1967) .

По итогам экспериментов наиболее успешным клоном был признан номер 58 , который и получил новое название Riesling × Silvaner 1 . Лозы этого сорта начиная с 1908 года были разосланы по Швейцарии и за ее пределы, и в 1913 году сто лоз были отосланы из Веденсвиля обратно в Гайзенхайм , Августу Дерну ( нем. August Dern ; 1858−1930), который и работал вместе с Мюллером над его селекционной программой . Именно Дерн дал сорту имя Мюллер-Тургау . Сам Мюллер называл его только как Riesling × Silvaner 1 , хотя уже сомневался, что второй родитель, это Сильванер , и высказывал предположение, что произошла какая-то ошибка, когда селекционный материал передавали из Гайзенхайма в Веденсвиль .

В поисках настоящих родителей

У Мюллера сомнения в том, что сорт был получен скрещиванием Рислинг × Сильванер возникли почти сразу же по его приезду в Веденсвиль . В своём письме Августу Дерну он даже обвинял его в том, что тот передал ему в Веденсвиль не те саженцы . Эти подозрения усилились тем, что ни один из сортов, выведенных позднее в Гайзенхайме , Вюрцбурге или Альцае скрещиванием Рислинг × Сильванер , не демонстрировал «характер» Мюллера-Тургау — впервые на это указал доктор Генрих Бирк в начале 1950-х . В 1952 году доктор ( нем. Hans Breider ; 1908—2000) заявил, что он не замечает в Мюллер-Тургау никаких характеристик Сильванера , как возможного опылителя . А в 1957 году, доктор Хайнц Мартин Эйхельсбахер ( нем. Heinz-Martin Eichelsbacher ; 1924—2003) пришёл к выводу, что Мюллер-Тургау происходит из сортов группы Рислинг-Мускателлер-Гутедель .

Некоторое время предполагалось, что сорт появился в результате скрещивания Рислинг × Рислинг , пока не началась эра генетических исследований . В 1996 году в австрийском доктор ( нем. Ferdinand Regner ) решил, что второй родитель, это Адмирабль де Куртилье , известный также, как Шасла де Куртилье . Причём он проводил анализы дважды, и в первый раз ошибочно посчитал, что второй родитель, это , а во второй раз, и тоже ошибочно, он посчитал родителем сорт Шасла де Куртилье . Практически сразу, по результатам повторных анализов, проведённых в Институте виноградарства Гайльвайлерхоф в Зибелдингене, одном из филиалов , было обнаружено, что, несмотря на полученные правильные результаты, Регнер не смог правильно их интерпретировать, и настоящий второй родительский сорт, это , ныне почти исчезнувший . Окончательно, точку в поисках родительских сортов в 2010 году поставил швейцарский ампелограф доктор Жозе Вуйямо , полностью установивший генеалогию сорта .

Путь к популярности

В 1920 годы, в Германии было уже довольно много экспериментальных посадок Мюллера-Тургау , но настоящий рост популярности начался с 1938 года благодаря усилиям Георга Шоя в городе Альцай . К 1950 годам, сорт стал наиболее популярным среди нововыведенных . В 1970 году он был классифицирован, как рекомендуемый сорт для всех немецких винодельческих регионов . В период с середины 1970-х годов по середину 1990-х он стал самым популярным сортом винограда в Германии . Впоследствии он уступил первое место Рислингу , но до сих пор занимает высокое второе место по занятым площадям виноградников и объёмам производства, хотя эти значения постепенно уменьшаются год от года .

По состоянию дел на начало 2020-х, можно утверждать, что Мюллер-Тургау , это наиболее успешный нововыведенный сорт винограда, не только в Германии, но и по всему миру, где он успешно культивируется с середины XX века .

География

Культивируется в Германии (12 500 га), Австрии (1800 га), Венгрии (1700 га), Чехии (1500 га), Северной Италии (1300 га), (500 га), Швейцарии (460 га), Люксембурге (300 га), Словении (120 га) . Незначительно произрастает в Австралии , , Испании , Канаде , Молдавии , , России , Румынии , США , Украине , Франции , и ^{[ уточнить ]}

Наиболее важные регионы, это немецкие Рейнгессен , Баден , , и , итальянский Трентино-Альто-Адидже (Трентино-Южный Тироль) , все регионы Австрии, чешская .

Характеристики

Кусты среднерослые. Листья средние, округлые, сильноссеченные, пятилопастные, с крупнопузырчатой поверхностью, с отогнутыми вниз краями лопастей, снизу со слабым паутинистым опушением. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндроконические, средней плотности, иногда крылатые. Ягоды средние, округлые, светло-зелёные, с желтоватым оттенком. Кожица плотная. Мякоть сочная. Вызревание побегов хорошее. Сорт раннего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 135-145 дней при сумме активных температур 2660°С. Урожайность высокая, 96-100 ц/га. Сорт относительно морозоустойчив. Сильно подвержен заболеванию милдью (ложной мучнистой росе) , слабее оидием и серой гнилью .

Применение

Используется для производства соков и простых столовых вин , как моносортовых, так и в купажах, например с более ароматными мускатными сортами . Репутацию этому неплохому сорту сильно подпортило его массовое использование для производства « океанов сладковатой алкоголесодержащей жидкости », известной, как Либфраумильх .

Хорошие вина из Мюллер-тургау обладают лёгкими цветочными и фруктовыми ароматами, низкой кислотностью, светло-жёлтым цветом и лёгкими мускатными тонами . Благодаря высокому содержанию сахара виноград можно использовать в свежем виде, как столовый сорт .

Потомки

Благодаря своим характеристикам, Мюллер-тургау популярен, как родитель для выведения новых сортов . Некоторые его потомки:

• Палава был выведен в 1953 году Йозефом Веверкой скрещиванием Саваньен розе × Мюллер-тургау .
• Перле был выведен в 1927 году Георгом Шоем скрещиванием Гевюрцтраминер × Мюллер-тургау .

Существует мутация c фиолетово-розовым цветом ягод. Её называют Roter Müller-Thurgau или Red Mueller-Thurgau . Она была обнаружена виноградарем Кристофом Суссле ( нем. Christoph Süßle ) в Бадене , в 1978 году. С 2005 по 2014 год сорт прошёл необходимые проверки, и теперь разрешён к промышленному разведению.

Синонимы

• Мюллерка (русское разговорное название)
• Мюллерово
• Риванер ( нем. Rivaner )
• Рисванец ( хорв. Rizvanac )
• Рислинг-Силванер ( нем. Riesling-Silvaner )
• Рислингсилвани ( венг. Rizlingszilvani )
• Ува ди Лаурия ( итал. Uva di Lauria )

См. также

• Блю Нан — заурядное, но популярное вино, на пике популярности производимое в основном из Мюллер-Тургау .
• Либфраумильх — также заурядное, но популярное вино, производимое в основном из Мюллер-Тургау .

Ссылки

• (неопр.) . vinograd.info . Дата обращения: 7 февраля 2022.
• (англ.) . wein.plus Wine Lexicon . Дата обращения: 7 февраля 2022.
• Мюллер-тургау // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1986. — Т. 2. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .
• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Müller-Thurgau // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.) . — Penguin Books , 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2 .
• Jancis Robinson , Julia Harding. Müller-Thurgau // The Oxford Companion to Wine (англ.) . — 4th ed. — Oxford : Oxford University Press , 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7 . — ISBN 978-0-19-870538-3 .

Примечания