Interested Article - Паломино (виноград)

Паломино ( исп. Palomino ) — технический ( винный ) сорт винограда , андалусиийского происхождения, используемый в Испании и Португалии для производства белых вин . Основной сорт, идущий на изготовление (испанского) хереса .

Распространение

Сорт выращивают в основном в испанских регионах Андалусия и Галисия , а также на Канарских островах , где он называется «Листан Бланко», и в португальском регионе Дору , где он называется королевской мальвазией ( порт. Malvasia Rei ) . За пределами Испании выращивается в США ( Калифорния ), Австралии , Южной Америке , Южной Африке .

Характеристики сорта

Сорт демонстрирует хорошие результаты на меловых и известняковых почвах. Сок обладает низкой кислотностью, поэтому этот виноград плохо подходит для производства сухих вин. Листья средние, округлые, воронковидные, пятилопастные, глубокорассечённые, сетчато-морщинистые, снизу сильно опушённые. Цветок двухполый. Грозди большие, конические, имеют крылья, средней плотности. Ягоды средние, округлые, зеленовато-жёлтые, с розовым оттенком при полном созревании. Кожица толстая, крепкая, покрыта слабым слоем кутина . Мякоть мясистая. Период начала распускания почек — 150—170 дней при сумме активных температур 3000-3350°C. Кусты сильнорослые. Созревание побегов хорошее. Урожайность 120-200 центнеров с гектара. Устойчивость к морозам низкая, к грибковым болезням — средняя .

Характеристики вина

Из паломино производят сухие хересы . Также может использоваться в купаже с сортом Педро Хименес для производства более сладкого хереса. В ЮАР паломино используют для производства бренди . Сухой херес используется как аперитив , хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов и сырами.

Синонимы

Паломино имеет две мутации, генетически неразличимые на 2023 год, — Паломино Фино и Паломино де Херес, он же Паломино Басто. А вот чёрный сорт Паломино Негро не имеет прямого родства с Паломино, что было установлено благодаря генетическим исследованиям швейцарского ампелографа Жозе Вуйямо , хотя дальнее родство пока не исключено .

Как многие старые сорта, обладает огромным количеством синонимов. В базе VIVC приводится около полутора сотен названий для Паломино Фино и Паломино де Херес , среди которых Паломино, Листан Бланко, Каталон зимний, Лакет и многие другие.