Interested Article - Пекорино (виноград)

Пекорино ( итал. Pecorino ) — технический ( винный ) сорт винограда , используемый в Италии для производства белых вин .

История

Сорт — автохтонный для Италии, происходит из окрестностей горного массива Монти-Сибиллини , где он был распространён в XIX веке . Название происходит от итальянского слова pecora , что означает овца , которые, как считается, любили есть вкусные ягоды.

В Калабрии словом пекорино иногда называют совершенно другой сорт, греко бианко . Исходя из наивного прочтения названия, и путая эти два сорта, в популярной и туристической литературе иногда указывается, что пекорино имеет греческое происхождение.

Из-за низкой урожайности, виноград начали выкорчёвывать, и сорт почти исчез уже к 1980 годам. Именно тогда Гвидо Чоччи Грифони ( итал. Guido Cocci Grifoni ) занялся возрождением сорта .

География

По состоянию на 2000 год в Италии сортом было занято 87 Га виноградников , но популярность сорта быстро растёт, и на текущий момент сортом занято более 1100 Га .

Сорт культивируют в регионе Марке , в провинции Асколи-Пичено , где его смешивают с сортами Пассерина и Треббиано Тоскано для вин DOC и DOC, и где делают моносортовые вина DOC .

В регионе Абруцци , в провинциях Пескара и Терамо , его также разрешено применять в купажах, или делать моносортовые вина .

Основные характеристики

Сорт низкоурожайный. Раннего периода созревания, обладает хорошей устойчивостью к милдью (ложной мучнистой росе) и оидиуму (мучнистой росе) .

Вина получаются освежающие, с высокой кислотностью и высоким алкоголем. В аромате фруктовые и цветочные тона, яблоки, груши, ноты шалфея, тимьяна, мяты. Минеральное.

Синонимы

Как многие старые сорта, обладает огромным количеством синонимов. В базе VIVC приводится около 50 названий , среди которых:

Arquitano, Norcino, Pecorina Arquatanella, Pecorino di Osimo, Promotico, Uva delle Pecore, Uva Pecorina, Vissanello .

Примечания

↑ .
.
. Дата обращения: 8 октября 2022. 8 октября 2022 года.

Источники

Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Pecorino // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.) . — Penguin Books , 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2 .
(англ.) . . Italian Wine Central. Дата обращения: 8 октября 2022.
Анна Попкова, Павел Попков. (рус.) . . VinoItaliano. Дата обращения: 8 октября 2022.