Баста́рдо ( порт. Bastardo , правильнее Баштарду ), или Труссó ( фр. Trousseau ) — технический (винный) сорт чёрного винограда . Родиной сорта считается юго-запад Франции , однако возделывается он главным образом на склонах Юры и в Португалии . Потомок Саваньена и предок Карменера .

История и распространение

По мнению ампелографа Лавиньяка, культивация труссо в Португалии, Галисии, Гаскони и Франш-Конте чётко указывает на его распространение по средневековому пути Святого Иакова . В небольших количествах возделывается на виноградниках Нового Света , а именно в Аргентине , Австралии, США.

По состоянию на 2009 год во Франции виноградники сорта труссо занимали всего лишь 172 га. В департаменте Юра он занимает 5% виноградников и используется для производства сухих красных вин (обычно в купажах с другими сортами). Деревня в объявила себя мировой столицей бастардо и в конце июля проводит фестиваль этого винограда. Именно этот сорт преобладает в , принадлежавшем Луи Пастеру .

Бастардо (баштарду) часто используется для креплёных вин , особенно портвейнов (на их родине в Португалии). В былые времена также применялся при производстве мадеры . Крымские вина «Бастардо Массандра», « Бастардо десертное Алушта » и т. д. вырабатываются из винограда местного сорта Бастардо Магарачский .

Характеристики

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона давал определение бастардо как «виноградной лозы на острове Мадера ; ягоды средней величины с очень сладким соком». И действительно, сахаристость сока ягод бастардо составляет 25—28 г/100 см ³ .

Сорт среднего периода созревания. Лист средний, округлый, среднерассечённый, пятилопастный. Нижняя поверхность листа с щетинистым опушением. Гроздь мелкая, цилиндроконическая, плотная. Ягода мелкая, чёрная, с густым восковым налётом. Устойчивость к болезням и морозостойкость слабая. Плохо переносит переувлажнение.

Мутации и потомки

На севере Калифорнии встречается розовая мутация бастардо, прежде именовавшаяся серым рислингом, а в настоящее время — . Используется для получения белых вин.

На Пиренеях много сортов со сходным названием и неопределённым отношением к «настоящему» бастардо. Так, на виноградниках Испании можно встретить сорт белого винограда Bastardo blanco, известный также как Baladí и Jaén .

В Крыму выращивается сорт бастардо магарачский — результат скрещивания Бастардо и Саперави (гибрид № 217).

Примечания

Ссылки

• Всё о винограде
• (англ.)
• — Винография
• И. П. Калинина, Х. К. Еникеев. Достижения селекции плодовых культур и винограда. — Издательство «Колос», 1983 — С. 309—313

К вопросу о наименовании сорта

• (англ.)
• Foundation Plant Services Grape Program Newsletter. ноябрь 2005. Стр. 15 (англ.)