Танна(т) ( фр. Tannat ) — сорт чёрного винограда , используемый для производства красных вин — преимущественно на юго-западе Франции и в Уругвае . Отличается крайне высоким содержанием танинов и иных антиоксидантов , включая ресвератрол .

История и география

Один из традиционных сортов юго-запада Франции (хотя его родину ампелографы ищут к югу от Пиренеев ). Вероятно, принадлежит к тому же семейству сортов, что и мальбек .

В Кагоре , где из танната или родственного сорта (например, ) в Средние века производили « чёрные вина » с высоким содержанием танинов, уступил свои позиции мальбеку, хотя и продолжает возделываться. Поскольку считалось, что «чёрные вина» укрепляют сердечно-сосудистую систему и благодатно воздействуют на желудок, их поставляли к столу королям и герцогам Англии . Кроме того, кагорскими «чёрными винами» улучшали цвет и качество вин Бордо . Необходимость в этом отпала только после распространения в Бордо мелкоплодного толстокожего винограда, ныне известного под названием каберне-совиньон .

Ныне таннат — основная лоза аппеллясьона Мадиран , где он должен составлять не менее 60% лоз на виноградниках. В аппеллясьонах высшего уровня (AOC) Беарн и Ирулеги из него готовят купажные красные и розовые вина, причём в первом из них таннат составляет не менее 50% виноматериалов. Разрешён также в двух зонах VDQS – и .

В XIX веке (Harriague), баск из Лабурдана , привёз таннат в Уругвай , где он стал самым распространённым сортом и получил в честь него название Harriague. В небольших количествах возделывается также в Аргентине , США , ЮАР .

Характеристики

Сорт поздний. Сила роста лозы слабая, пасынков немного. Лист средний, плотный, темно зелёный, округлый, слаборассечёный. Гроздь средняя. Ягоды средней величины, округлые, тёмно-синие, толстокожие. Урожайность этого сорта винограда сильно зависит от условий, но, как правило, невысока. Неустойчив к филлоксере .

Один из самых танинных сортов, терпкого вкуса, откуда и название . Вина из танната принадлежат к числу самых тёмных (наряду с винами из дюрифа ) . Попытка мадиранцев смягчить танины местного вина привела к открытию микрооксидации .

Примечания

Ссылки