Торига Насионал (часто ошибочно Турига Насьональ ; порт. Touriga Nacional ) — технический мелкоплодный сорт чёрного винограда , который считается флагманским для виноделия Португалии , особенно для производства классических портвейнов . Происходит из винодельческого региона , но наиболее распространён в .

Подобно каберне-совиньону в Бордо , торига-насионал придаёт сухим красным винам тело и танинную структуру, насыщенный цвет с фиолетовыми оттенками, аромат чёрных ягод, высокие кислотность и содержание алкоголя . Интенсивный фруктовый аромат с цветочными нотами красным винам Португалии часто придаёт близкородственный сорт .

История и распространение

Название сорта предположительно произошло от фрегезии Торигу ( порт. Tourigo ). Сорт получал лестные отзывы и выращивался в довольно больших объёмах в XIX веке, до нашествия филлоксеры . Так, по некоторым данным, в регионе Дан доля площадей виноградников под этим сортом достигала 90 % .

К середине XX века сорт почти перестал возделываться в Алту-Дору из-за малой его продуктивности (зачастую не более 300 граммов винограда с куста ) и склонности к осыпанию, проявившихся после прививки сорта на филлоксероустойчивый подвой. Даже у себя на родине в Дане к концу 1980-х годов этот сорт занимал не более 5% всей площади виноградников .

В 1979 году начались целенаправленные попытки возрождения сорта, оказавшиеся весьма успешными; клоновая селекция вернула торигу-насионал на вершины португальского виноделия. В 2015 году насаждения этого сорта занимали 10,5 тыс. га (почти в пять раз больше, чем в начале 1990-х). Малая урожайность сорта приводит к тому, что доля его в общем объёме вин невелика, но он играет важную роль в купаже лучших портвейнов.

В Австралии , США , Аргентине и других странах занимаемые этим сортом площади пока что весьма незначительны . В некоторых англоязычных регионах (например, в Австралии ) слово «торига» без уточнений означает обычно именно этот сорт винограда, тогда как в других ( США ) под этим термином понимают сорт торига-франка .

Ботаническое описание

Коронка молодого побега открытая, с малиновым окаймлением и паутинным опушением средней плотности .

Молодые листья зелёные с медным оттенком, с паутинным опушением средней плотности на нижней поверхности. Зрелые листья небольшие, пятилопастные, плоские, средне-зелёные; нижняя поверхность со смешанным опушением средней плотности. Черешковая выемка открытая, V-образная; боковые выемки открытые, в форме буквы U.

Цветки обоеполые. Грозди небольшие, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды мелкие и средние, округлые или округло-овальные, чёрные с голубоватым восковым налётом, со средней толщины кожицей и мягкой мякотью.

Сельскохозяйственные свойства

Цветение раннее; период созревания средний. Сорт отличается низкой производительностью (~150 г — 1,5 кг с лозы в зависимости от клона и условий), обусловленной склонностью к осыпанию цветков и горошению.

Хотя сорт хорошо адаптируется к различным почвам , с точки зрения качества ягод нежелательно выращивание на очень плодородной почве. Чувствителен к , при котором может терять листья.

Устойчивость к болезням ( мильдью , оидиуму , серой гнили ) и вредителям ( цикадке , моли ) высокая, но сорт несколько подвержен .

В виноделии

Маленькие ягоды ториги-насиональ имеют большое отношение массы кожицы к массе мякоти, что приводит к высокой экстрактивности (извлечению компонентов кожицы в вино). Сорт даёт вина насыщенного, глубокого красного цвета с фиолетовым оттенком, с содержанием алкоголя от среднего до высокого, с высокой кислотностью и высокими танинами. Аромат интенсивный, фруктовый, красных и чёрных ягод ( малина , ежевика ) с цветочными нотами (фиалка, лаванда). Потенциал выдержки вина высокий.

Помимо десертных вин (типа портвейна) торига-насионал всё чаще используется для производства столовых вин. Многие энологи убеждены, что наиболее интересные и сложные вина можно получить при смешении (купажировании) ториги-насионал с другими сортами вроде ториги-франка .

Примечания

Ссылки

• (англ.) . Vine to Wine Circle. Дата обращения: 12 июля 2013. 2 сентября 2013 года.