«Малоярославец» , или «Малый Ярославец» — ресторан русской кухни в дореволюционном Санкт-Петербурге , располагавшийся в конце Большой Морской улицы в доме № 8. Малоярославец не считался фешенебельным и блюда там были относительно недорогие , зал ресторана был часто переполнен . Тем не менее ресторан пользовался известностью , современники отмечали заведение за его особую, лишённую претенциозности атмосферу . К концу XIX века здесь стали периодически встречаться представители художественной интеллигенции и другие известные личности .

Малоярославец рекламировал себя, как редкий для города «московский ресторан» . Главный повар ресторана отправлялся в командировку в Москву , чтобы изучить рецепты популярных и специфичных московских ресторанных блюд, в частности солянок . В заведении подавали такие блюда, как стерляжью уху , кулебяки , расстегаи , поросёнка с хреном, котлеты из рябчиков, чиненую репу, гурьевскую кашу , также подавали квас .

На заднем дворе заведения был оборудован небольшой садик, пользовавшийся популярностью у посетителей . В ресторане можно было заказать обслуживание на дом, то есть пригласить домой на обслуживание официантов и поваров .

История

Первое строение — двор купца Хлебосолова, в котором позже появится ресторан было возведено предположительно в 1740-е годы . После этого дом множество раз перепродавался и менял хозяев и в 1809 году перешёл во владение статского советника Белявского , при котором был открыт ресторан в 1812 году и назван в честь одноимённого победоносного сражения , прошедшего в том же году против армии Наполеона . В 1860 году здание было надстроено четвёртым и пятым этажом в 1910 году, фасад переделан в стиле северного модерна .

В 1917 году Малоярославец был закрыт, через два года на месте ресторана была открыта бесплатная «советская столовая Адмиралтейского района», где по карточкам обедали рабочие и служащие .

Посетители

Малоярославец посещали известные художники, журналисты, литераторы и артисты . В 1893 году по инициативе Антона Чехова здесь начали периодически встречаться писатели , обеды с их участием стали называться «Обедами беллетристов», их участниками были Мамин-Сибиряк , Григорович , Салтыков-Щедрин , Лесков , Крестовский и другие . Среди посетителей были другие знаменитые личности, такие как Мусоргский , Сапунов , Рерих , Плещеев , Кузьмин , Брюсов , Блок , Берг , Баранцевич и другие .

Начиная с 1872 года в Малоярославце начали устраиваться так называемые «амурские обеды» участниками расширения российских владений на Дальнем Востоке под предводительством генерала-губернатора Сибирского края Муравьёва-Амурского . В ресторане также организовывали встречи медики. В отдельных кабинетах обедали укрывавшиеся от общественности русские террористы и оппозиционные политики. В 1914 году в Малоярославце начал проводился ежегодный обед выпускников Петербургского университета , где выступал Гумилев .

Литература

• Юлия Демиденко. Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века. — Центрполиграф, 2011. — 361 с. — ISBN 978-5-227-03013-9 .
• Алексей Домбровский. Невский проспект. Главная улица города. — Центрполиграф, 2020. — 1290 с. — ISBN 978-5-227-08842-0 .

Источники