Терере́ ( исп. tereré ) — национальный напиток парагвайцев , приготовляемый из сушёных молотых листьев и молодых веток падуба парагвайского на холодной воде со льдом.

Существует множество рецептов приготовления терере: в него могут добавляться веточки мяты или других ароматических трав ( yuyos — обиходное название набора трав для терере), корица , ваниль , либо лимон , фруктовые соки . Даже сами питейные заведения в Парагвае называются «терере». Также очень большое распространение культура пития холодного йерба мате имеет в южных и юго-западных штатах Бразилии. Столица «бразильского терере» находится в приграничном с Парагваем городке Понта-Поран . Там же находится Музей терере. Однако именно Парагвай придал этому напитку национальный статус, и каждый год, 25 февраля, в стране празднуется Национальный день терере ( El Día Nacional del Tereré y del Ka’ay ).

Как правило, терере приготовляется из йербы грубого помола (так называемая канчада — yerba canchada), не прошедшей финальной обработки.

Пьётся терере из стеклянной, керамической или серебряной посуды.

Обычай пить холодный мате пошёл от ветеранов чакской войны , которым было запрещено разводить костры , чтобы не выдать противнику свои позиции.

Примечания

Ссылки