Interested Article - Биофортификация

Биофортификация (биообогащение) — комплекс мер по улучшению питательных качеств культурных растений методами селекции с использованием ряда биотехнологий . Биообогащение отличается от традиционного обогащения продуктов в процессе их переработки, тем что обеспечивает повышенное содержание определённых ценных веществ в сельскохозяйственных культурах в процессе их возделывания . Рассматривается как новое направление селекции , занимающееся созданием очень специализированных сортов пищевых культур, обогащённых необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами .

Биофортификация применяется также к кормам животных, так как от питательности и экологической чистоты кормов зависит качество поступающих в пищу людям мясных продуктов .

Следует различать биофортификацию, и биологически активные добавки . Биофортификация может применяться там, где по каким-то причинам трудно или неэффективно использовать добавки и обычное обогащение пищи (в процессе её переработки) .

Методы

Помимо методов собственно селекции могут применяться методы биотехнологий .

Примеры проектов биообогащения

биообогащение цинком пшеницы , риса , бобовых , батата и кукурузы
биообогащение аминокислотами и протеинами сорго и маниоки
биообогащение каротиноидом (провитамином А) батата, кукурузы и маниоки
биообогащение железом риса, бобовых, батата, маниоки и овощей
генетически модифицированный « золотой рис » с увеличенным содержанием бета-каротина

Золотой и обыкновенный рис
Маниок с увеличенным содержанием бета-каротина (справа)

См. также

Примечания

↑ .
↑ .
.
.

Литература

Welch R.M., Graham R.D. // Journal of Experimental Botany . — 2004. — Февраль (vol. 55, № 396 ). — P. 353—364. — doi : .
Вишнякова М. А. // Зернобобовые и крупяные культуры. — 2017. — № 3 . — С. 29—32 .
Мамедов М.И., Пышная О.Н., Байков А.А. и др. Состав антиоксидантов в плодах Capsicum spp. для получения биофортифицированной продукции // Сельскохозяйственная биология. — 2017. — Т. 52 , № 5 . — С. 1021—1029 . — doi : .