Квасни́к — посудина, жбан , сосуд, в котором хранили и подавали дрожжевой или фруктовый квас . С XIX века название «квасник» закрепилось в Москве за керамическим сосудом дисковидной формы с носиком, обширным горлом и изогнутой ручкой, в середине корпуса которого оставлено круглое полое отверстие для помещения льда, охлаждавшего содержимое. Самый ранний известный сосуд такой формы датируется 1771 годом и был изготовлен в Гжели в XIX веке .

Керамические квасники часто украшались резьбой или расписывались сценами битв или охоты, изображениями людей, животных, зданий. В наше время изготовление квасников имеет прежде всего декоративное значение.

Примечания

Литература

• Квасник // Кварнер — Конгур. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — С. 7. — ( Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 12).
• Квасник. // Зданович Л. И. Кулинарный словарь. — 2001.

Ссылки