Маннан — растительный полисахарид , линейный полимер сахара маннозы . Растительные маннаны образованы из остатков маннозы, связанной β(1-4)-связями. Это одна из форм запасного полисахарида. Источником маннанов служит .

Термином «маннан» также обозначают полисахарид клеточной стенки дрожжей . Этот маннан состоит из главной цепи с α(1-6)-связями и боковых ветвей, в которых манноза связана α(1-2)- и α(1-3)-связями. Серологически эти соединения схожи со структурами, обнаруженными в гликопротеинах млекопитающих.

Связывание маннанов, расположенных на клеточной поверхности патогенов, белками лектинами приводит к их лизису и активации лектинового пути . Дрожжевые маннаны служат основным источником для производства , используемых как пребиотики в животноводстве и производстве продуктов питания.

Примечания