Галактаны — органические вещества, сложные полисахариды , построенные из галактозы или соединения галактозы с другими сахарами ; общая формула: (C ₆ H ₁₀ O ₅ ) _n . Содержится во многих растениях (в значительных количествах — в сахарной свёкле ). Галактаны составляют основную углеводородную часть агар-агара , растительных гумми и слизей. При окислении галактанов образуется слизевая кислота .

Галактаны, синтезируемые растением , содержат в основном связи α(1→6), галактан из акации — связи α(1→3) .

См.также.

• Агар-агар

Примечания

Ссылки

• Галактан // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.