Пептон ( англ. Peptone ) — препарат, полученный из молока и мяса животных под действием протеолитических ферментов (если используется трипсин , то такой пептон называется триптон ).

На начальных стадиях процесса переваривания белков под действием ферментов , например, пепсина образуются крупные белковые фрагменты, которые и называются пептонами. Кроме коротких пептидов , обычно пептоны содержат жиры , металлы , соли , витамины и много других органических и минеральных веществ .

Пептоны широко используются для создания питательной среды для выращивания бактерий и грибов .