Кацудон ( яп. カツ丼 ) — мясное блюдо европейско- японской кухни , самая популярная разновидность домбури .

Название

Название блюда является производным от двух слов: тонкацу (свиная котлета) и домбури (блюдо, состоящее из большой миски риса с гарниром сверху) .

Блюдо

Одна порция включает в себя миску риса и хорошо прожаренную свиную котлету-отбивную . Котлета может быть предварительно окунута в яйцо, либо полита соусом после приготовления . Также в блюдо могут добавляться овощи и различные специи.

Существуют региональные разновидности кацудона: нагойский мисо -кацу(дон) ( яп. 味噌カツ丼 ) с «красным мисо» ( яп. 赤味噌 ака мисо ) , окаямский дэми-кацу(дон) ( яп. デミカツ丼 ) с французским соусом демиглас и другие.

В популярной культуре

Кацудон популярен среди школьников и студентов: слово «победить» ( яп. 勝つ кацу ) созвучно с названием блюда, ввиду чего кацудон употребляют перед экзаменами .

В Японии распространена городская легенда о том, что преступник непременно раскается, если съест миску кацудона в полицейском участке или комнате для допросов .

• 
  Миска кацудона с соевым соусом и зелёным луком
• 
  Куриный кацудон
• 
  Свиной кацудон

Примечания